1001 EDA

Засолка селедки в рассоле

сельдь малосольная рецептСеледочка! Нараспев говорил герой одного из любимых фильмов. Так часто говорим и мы, когда на столе картофельное пюре, малосольная селедка, присыпанная зеленым лучком и свежий хлеб. Рецепт сельди соленой в рассоле – как раз для любителей натюрморта, описанного чуть выше.

Чтобы засолить сельдь в рассоле вам понадобится:

сельдь свежемороженая – 1 кг
соль – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
вода – 0,5 л
перец черный горошком – 10 шт.
лист лавровый – 5 шт.

Как засолить сельдь в рассоле:

1. Сельдь разморозить и помыть. Уложить в миску.

2. В теплой воде растворить соль и сахар, добавить перец и лавровый лист.

3. Рассол вылить к сельди. Накрыть тарелкой. Положить груз. Оставить на сутки при комнатной температуре.

4. Переложить рыбу с рассолом в банку, накрыть крышкой и поставить на 2 дня досаливаться в холодильник.

Бон аппетит!

Хозяйке на заметку
«Если вы солите рыбу целиком, то нередко случается, что при нарезке на кусочки она разваливается. Поэтому нужно перед засаливанием рыбу смазывать оливковым маслом. Масло не позволяет соли вытянуть влагу и жир из тушки, и, тем самым, противостоит рассыпанию мяса.»

Рекомендации для вас

Комментарии 11

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

легко, но долго. не дождёшься и так рыбу съешь.

Спасибо за рецепт, жаль, что тут мало рецептов маринования и засолки. Очень люблю!

Красивая селедка получилась.А я вот никогда не добавляла в рассол для селедки сахар.Добавляла только в скумбрию,кефаль.Теперь буду тоже добавлять.

Никогда не солила сельдь в рассоле теперь попробую так посолить, потому очень люблю рыбу, спасибо за простой рецепт.

Лара, спасибо вам за комментарий и внимание к рецепту! Я в последнее время перестала размораживать сельдь – так кусочки получаются идеально ровными и выглядят очень красиво.

Вот насчет засола селедки под грузом не знала, мы солили так, просто в банку помещали, без груза.

Снежана, в далекие 90е моя бабушка солила селедку под грузом. До сих пор помню ее рыбку Delicious

По такому рецепту получается очень нежная закусочка.

Никогда не солила селедку сама, надо попробовать.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю