Заварные кольца с белковым кремом и ягодами: пошагово с фото

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия от тающего во рту лакомства.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

Чтобы приготовить заварные кольца с белковым кремом и ягодами, вам понадобится:
для теста:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 гр сливочного масла
4 яйца
ягоды
для крема:
1 стакан сахара
0,5 стакана воды
4 белка

Как приготовить заварные кольца с белковым кремом и ягодами.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Сезон ягод подходит к концу. Впервые решилась поучаствовать в конкурсе на вашем сайте. Поэтому сегодня готовлю с ягодами.

Минимальный набор продуктов.
Ставим на плиту кастрюлю. Вливаем 1 стакан воды. Кипятим. Добавляем масло сливочное. Растапливаем.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Всыпаем муку. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет хорошо отставать от стенок посуды.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Добавляем яйца. По одному. ВАЖНО!! Вымешиваем ДЕРЕВЯННОЙ ложкой (лопаткой)до однородной консистенции после каждого яйца.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Оставляем немного остыть. Тем временем подготавливаем ягоды. У меня малина и ежевика. Прямо из сада. Ароматная и свежая))

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Выдавливаем кольца. Ставим в предварительно разогретый до 200 гр духовой шкаф. Выпекаем 10-15 минут. ВАЖНО! Духовку во время готовки не открывать!!!!

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

тем временем готовим белковый крем. Безумно вкусный, густой. Кипятим в кастрюльке 1 стакан сахара + 0,5 стакана воды. Оставляем вариться.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

В это время взбиваем 3-4 белка до устойчивых пик.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Каплю сиропа вливаем в холодную воду. Если образуется такой комочек — сироп готов. Вливаем его в белки и взбиваем 2 минуты. Готово!

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Готовые кольца разрезаем пополам. Прослаиваем кремом.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Раскладываем ягодки.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Накрываем. Посыпаем пудрой сахарной.

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Заварные кольца с белковым кремом и ягодами

Можно готовить с любыми сезонными ягодами или фруктами, орехами или сухофруктами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Александр Ольшевский
Рецепт опубликован 17.09.2015

Пост!


X