1001 EDA

Жаркое из кролика: пошагово с фото

Жаркое из кролика: пошаговое фото

Мясо кролика считается более полезным, чем говядина, баранина, телятина, свинина и даже курятина. Его относят к белым видам мяса. Сладковатый вкус мяса хорошо сочетается с морковкой, сухофруктами и мёдом. В качестве специй к такому мясу добавляют черный перец, чеснок и лавровый лист. Кроме этого, с крольчатиной отлично сочетаются гвоздика, тимьян, сельдерей, корица, можжевельник. Несмотря на пользу, готовлю я его редко. Но если готовлю, то стараюсь сделать что-то новое. В этот раз решила приготовить жаркое из кролика с необычным соусом, тем более, что все необходимые ингредиенты у меня были под рукой. Приготовленная по этому рецепту крольчатина будет очень нежной и сочной.

Время приготовления: 1:00

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить жаркое из кролика, вам понадобится:

Как приготовить жаркое из кролика

Шаг № 1:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №1
Тщательно вымытую крольчатину разрубить на куски. Натереть солью, перцем, сахаром. На топленом сливочном масле обжарить до румяной корочки. Выложить в сотейник.
Шаг № 2:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №2
Морковь нарезать кружочками. Лук четвертинками или полукольцами. Зелень измельчить. В оставшемся, от ожарки крольчатины, масле поджарить лук, морковь и зелень в течение 10 минут.
Шаг № 3:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №3
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками (я резала кружками около 7 мм) и бжарить на растительном масле до полуготовности.
Шаг № 4:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №4
В сотейник к мясу выложить часть морковно-луковой смеси. Залить небольшим количеством бульона или горячей воды (у меня была вода) и, накрыв крышкой, тушить на медленном огне  минут 40, добавляя воду по необходимости.
Шаг № 5:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №5
Для соуса смешиваем томатную пасту, сметану, изюм. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного воды, перемешиваем.
Шаг № 6:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №6
Когда мясо станет мягким, кладем картофель, оставшуюся морковно-луковую смесь и заливаем соусом. Накрыв крышкой, отправляем в духовой шкаф на 30- 40 минут при температуре 180-200°C.

Рекомендации для вас

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

И я не пробовала кролика, выглядит сочно и вкусно.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю