Кулинарный рецепт Адыгейская соль

Адыгейская соль

В нашей семье любят ароматную пищу. Специй на кухне очень много и хочется еще. Когда-то давно в поисках разнообразия я покупала в магазинах ароматизированную соль, соль, смешанную со специями, но мало что из этого нам понравилось. Большая часть была отправлена в мусорное ведро. И я уж думала, что с этими экспериментами покончено, но пару лет назад узнала про адыгейскую соль из одной передачи про кулинарные путешествия. Поскольку рецепт был не простой, а очень простой — я тут же ее и приготовила. Сказать, что семье понравилось — это ничего не сказать. Любимым кушаньем у нас сразу стал хлеб, посыпанный солью, а салаты, заправленные этой солью съедались тазиками, хотя раньше дети относились к ним прохладно.
Позже я стала искать более подробную информацию об этой соли и узнала много интересного. Эта соль обогащена витаминами за счет входящих в ее состав специй и чеснока(поэтому лучше всего ее использовать после завершения приготовления блюда или в самом конце готовки. После употребления этой соли не остается чесночного “перегара”(за все время проверить так и не смогла — мы все ее едим постоянно. Специально проведенный эксперимент действительно запаха не выявил, но я не уверена в результатах — может у меня самой тогда чесночный запах еще не выветрился). А еще доказано, что адыгейская соль обладает бОльшей соленостью по сравнению с обычной солью, поэтому использовать ее надо меньше, чем обычной. Это важно для людей, которым нужно ограничивать потребление соли. Правда у нас почему-то потребление соли выросло — ну очень уж вкусно все с ней.
В общем со всех сторон интересная приправа получается — попробуйте.
В той передаче, которую я видела про адыгейскую соль говорили, что в каждом доме и в каждой местности свой рецепт, но главные три ингредиента — соль, чеснок и черный перец. Но мне-то этого мало. Я перепробовала много разных вариантов и в итоге пришла к тому,который предлагаю вам. А вы уже сами для себя решайте какие специи вам нравятся, какие — нет. Состав и количество ингредиентов можно менять по своему вкусу.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Чтобы приготовить адыгейскую соль, вам понадобится:
Соль крупного помола — 500 г
Чеснок свежий — 1 головка
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 2 ч.л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
Чили молотый — щепоть
Куркума — щепоть
Кориандр молотый — 0,5-1 ч.л.

Как приготовить адыгейскую соль.

Чеснок пропустить через пресс и вместе со специями добавить к соли.

Адыгейская соль

Все тщательно перетереть руками или в ступке до получения однородной влажной и рассыпчатой массы. Перетирать нужно обязательно, чтобы ароматы чеснока и специй впитались в кристаллики соли. Если просто перемешать, то вкусной соли не получится. Всё.

Адыгейская соль

Хранить в плотно закрытой банке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 04.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Адыгейская соль
  1. Супер!
    я себе делаю вкусную соль для супа ( соль+сухие специи). Очень удобно. Ваш вариант еще интереснее. А сколько она хранится по времени? и где ее хранить?

  2. А эта соль подходит для всего Wink сын только что котлету куском хлеба с этой солью закусил. Delicious
    Анна, хранится она в плотно закрытой банке пока не съестся вся. Ну полгода точно. У нас то количество, которое получается из этого рецепта, уходит за пару месяцев так что долго ее не хранила – не знаю. Вообще соль отличный консервант и храниться она может очень долго.

  3. Очень любопытно, спасибо большое.

  4. Отличная идея! Сейчас думаю, как это я сама не догадалась так сделать Happy-Grin

  5. У меня вопрос возник : СветаЛана, а подсушивать ее надо? Или так влажную и храните?
    Pondering:

    • Можно и подсушить – хуже от этого она не станет. Я храню ее влажной – ни капельки не портится. Я жадина и мне очень жалко выпустить из нее даже капельку аромата. Поэтому сразу после приготовления плотненько закрываю крышкой и слежу, чтобы открытой ее никто не оставлял))
      Месяц назад сделала новую порцию. Ту, которую делала когда фото для рецепта снимала съели уже.

  6. В магазине покупала такую соль,а самой как то в голову не приходило сделать такую.Рецепт сохраню .Попробую сделать сама.Спасибо!

  7. Все вопросы с советами перечитала, но подскажите ещё пожалуйста 😊, а хранить в холодильнике или можно и без него обойтись?

  8. Спасибо за рецепт!!! очень люблю всякие специи ( это уже просто болезнь моя – не могу пройти мимо прилавков ос специями) и очень тоскую по чесноку – муж не любит, а в этой соли может и не заметит? Wink Спасибо!!!

  9. Вот это я удачно “зашла”! Покупаю такую соль в магазине-теперь буду делать сама.Благодарю ,что поделились рецептом.


X