Кулинарный рецепт Ароматная соль с черемшой

29.05.2017

Ароматная соль с черемшой

Личные впечатления о рецепте:

Два мешка черемши, принесенные сестрой, застигли хозяйку врасплох. Она стала перебирать в голове рецепты… Песто – нет, простое песто уже всем надоело. Песто с вялеными томатами – нет, томаты уже закончились. Черемшовое масло! Восемь пучков травы было потрачено на изготовление масла, заполнившего морозильник. В результате мешки с черемшой уменьшились в объеме, но все равно еще много осталось. И тут в голове всплыло воспоминание – ароматная соль! Ха, вот соль-то всегда пригодится! Посыпать сваренное всмятку яичко или глазунью, или намазанный маслицем деревенский хлебушек… Рай для любителя черемши!
Итак, рецепт в пересчете на небольшое количество.

Чтобы приготовить ароматную соль с черемшой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • черемша — 150 г

  • соль (морская, мелкая) — 200 г

Количество порций: 200 г

Калорийность: Низкокалорийный

Как приготовить ароматную соль с черемшой.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ароматная соль с черемшой - Шаг №1
Листья черемши перебрать, выбросив сухие и поврежденные, промыть, нарезать и сложить в кувшин блендера. Измельчить в пюре, не добавляя жидкости. Это займет какое-то время, но в результат будет лучше.
Смешиваем пюре с солью.
Шаг № 2:
Ароматная соль с черемшой - Шаг №2
Вырезаем из пергаментной бумаги два круга диаметром чуть меньше поддона сушилки, чтобы был зазор для циркуляции воздуха. Массу равномерно раскладываем на бумаге и сушим при температуре 35ºС в течение 6 часов. Масса должна высохнуть до состояния, когда пласт будет легко отделяться от подложки. Пергаментную бумагу снять, перевернуть куски и снова разложить на подстилку, досушить 2-3 часа до полного высыхания.

Переложить в плотно закрывающуюся стеклянную емкость. Для употребления массу мелко растереть пальцами или измельчить в ступке. Хранить в сухом темном месте.

Источник cooketteria.blogspot.ru/2015/04/unglaublich-aromatisches-barlauchsalz.html

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Ароматная соль с черемшой
    • Чтобы цвет не потерялся, нужно сушить при низкой температуре. К сожалению, дешевые сушилки не дают возможности регулировать температуру. Нужно размещать продукт на самом верху и присматривать.

  1. Супер! Спасибо за такой интересный и нужный рецепт!

  2. Спасибо за чудесный и интересный рецептик.

  3. Удивлен. Мне очень понравился такой необычный рецепт.

  4. Да рецепт очень интересный.Муж мой большой любитель всяких приправ -так что рецепт нам ко двору придется совершенно точно.Благодарю Вас.

  5. Какая же вы, Мика, находчивая хозяюшка, сумели рационально использовать такое большое количество черемши: и ароматную соль, и песто ,и масло черемшовое – здорово!


X