Кулинарный рецепт Апельсиновое печенье с рикоттой

Как приготовить печенье с риккотой
Рикотта – это молочный итальянский продукт. Изготавливается из сыворотки после приготовления сыра моцарелла или других сыров. Рикотта по вкусу лично мне напоминает творог, но более нежной консистенции. Обычно такой консистенции бывает творог жирный обычный , который протирают через сито несколько раз. Я рикотту часто использовала в тех рецептах, где шел обычный творог.
Предлагаю вашему вниманию апельсиновое печенье с добавлением рикотты. Получаются эти печеньки очень нежные на вкус.

Чтобы приготовить апельсиновое печенье с рикоттой, вам понадобится:

мука пшеничная – 2,5 ст.
пекарский порошок (разрыхлитель теста) – 1 ч.л.
соль – четверть чайной ложки
сливочное масло, размягченное – 113 г
сахар – 2 ст.
2 яйца
рикотта – 425 г
апельсиновый сок – 2 ст.л.
ванильная эссенция – 1 ч.л.
пищевой краситель оранжевый , по желанию – 1-2 капли
глазурь:
сахарная пудра – 2,5 ст.
апельсиновая цедра по желанию – 1 ч.л.
апельсиновый сок – 3 ст.л.
начинка:
сливочный сыр, комнатной тем-ры – 226 г
сливочное масло, размягченное – 113 г
сахарная пудра – 1 ст.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
апельсиновый сок – 2 ст.л.

Как приготовить апельсиновое печенье с рикоттой:

1. Чтобы приготовить апельсиновое печенье с рикоттой, нам потребуется противень с бумагой для выпечки по размеру противня. Я делала для себя половину порции теста, поделив все ингредиенты.
Разогреем духовку до 180 гр.
В небольшой емкости смешаем муку, пекарский порошок и соль. Отставим в сторону.

Как приготовить печенье с риккотой
2. Взобьем сливочное масло и сахар электрическим миксером на средне-высокой скорости. Добавим яйца, перемешаем. Затем добавим рикотту, апельсиновый сок и ванильный экстракт. Все перемешаем. Добавим сухие ингредиенты, перемешаем.

Как приготовить печенье с риккотой
3. Добавим пищевой краситель, чтоб печенья имели не только вкус апельсина, а и были чуть по цвету похожи на него.

Как приготовить печенье с риккотой
4. Выложим по 2 чайные ложки теста на расстоянии друг от друга на приготовленный противень. Поставим в духовку на 12-15 мин. И так проделаем с каждой партией теста.

Как приготовить печенье с риккотой
5. Пока готовится печенье, мы приготовим начинку. Взобьем миксером сливочный сыр, масло, сахарную пудру, апельсиновый сок, ванильный экстракт до однородного мягкого состояния.

Как приготовить печенье с риккотой
6. Готовое печенье остудим на решетке. Затем промажем каждую половинку, накрывая второй. И так с каждым печеньем.

Как приготовить печенье с риккотой
7. Печенье собранное выложим на тарелку.

Как приготовить печенье с риккотой
8. Приготовим глазурь: в емкости смешаем сахарную пудру, апельсиновый сок, цедру апельсина по желанию.

Как приготовить печенье с риккотой
9. Осторожно ложкой выливаем на каждое печенье. Дадим постоять, чтоб глазурь “схватилась”.

Как приготовить печенье с риккотой
10. Подаем к столу.

Как приготовить печенье с риккотой

ВИДЕО РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С РИКОТТОЙ

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Апельсиновое печенье с рикоттой
  1. Очень красиво выложен рецепт! Фото – замечательные! Я сама фотографировать не умею, поэтому обращаю внимание на это! Рецепт простой, знакомый, но подано замечательно! Автору -огромный плюс!

  2. Рецепт действительно интересен и фото замечательное, но…где бы ещё рикотту найти? У нас никогда не видела в магазинах. Но за рецепт , спасибо.

  3. Я впервые встречаюсь с рецептом этого итальянского печенья, для меня это новость. У меня такое не получится- это я точно знаю.

  4. Картинка профиля Odry Odry:

    Отличное печенье, думаю с мягким творогом будет не хуже!


X