Печенье Сердечки: пошагово с фото

22.05.2020

Печенье Сердечки: пошаговое фото
Личные впечатления о рецепте:

Все мы знаем давний рецепт творожного печенья Гусиные лапки или Лапки, и на нашем сайте я как-то им делилась. Дело в том, что любовь к творожной выпечке у меня давно и только растет, поэтому это печенье довольно частый гость на нашем столе. Мы экспериментировали и с формой, и с начинкой, добавляя корицу или какао, но в этот раз решили приготовить немного иное творожное печенье Сердечки. И оно очень понравилось всей семье. Уверяю вас, что на столе не задержится, это точно! А еще хочу предостеречь – оно простите, такое заразное, как семечки, что оторваться просто невозможно, и поэтому очень рекомендую его приготовить и порадовать семью вкусным творожным печеньем. Тем более, творог очень полезен, а прошедший термическую обработку, еще и безопасен. Если использовать все продукты хорошего качества, то и выпечка будет невероятно ароматная и совершенно не навредит нашему здоровью, если, конечно, во всем соблюдать меру. Предлагаю приготовить это вкусное и красивое печенье, не откладывая в долгий ящик.

Чтобы испечь печенье Сердечки, вам понадобится:
Ингредиенты
  • творог 5-9% жирности (сухой) – 150 г
  • масло сливочное – 75 г
  • яйца – 1 маленькое или 1 желток
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л
  • сахар ванильный  – 0,5 ч.л.
  • сода – щепотка или 1-1,5 г или 1/8 ч.л.
  • соль – ¼ ч.л.
  • мука – 150-170 г
  • сахар для начинки и обсыпки – 70 г

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 1ч. 40мин.

Количество порций: около 30 штук

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь печенье Сердечки
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
1. Творог, как и в любой другой выпечке, рекомендуется брать сухой. Затем протереть через сито, этот пункт при приготовлении творожной выпечки считаю обязательным. Масло заранее достать из холодильника. Так же желательно сразу отвесить муку и сахар.
Шаг № 2:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №2
2. Творог и масло соединить в чаше миксера и взбить до однородного состояния, получится красивый пышный творожный крем.
Шаг № 3:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №3
3. Добавить яйцо, я взяла небольшое, но тогда немного больше может уйти муки, снова взбить.
Шаг № 4:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №5
4. Всыпать просеянную муку. Отдельно смешиваем соду, соль, ванильный сахар, добавляем вместе с мукой. Тщательно перемешиваем до получения мягкого однородного теста. Оно не должно быть крутым и липким.
Шаг № 5:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №6
Тесто сформовать в колобок и отправить на минут 20-30 в холодильник.
Шаг № 6:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №7
5. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать сахаром, оставив пару ложек для обсыпки печенья, и еще раз аккуратно прокатать скалкой по тесту с сахаром. Дальше, простите, без фото, но очень надеюсь, что все понятно описала.
6. Начинаем сворачивать раскатанное тесто по длинной стороне рулетом с двух сторон, с каждой стороны крутим свой рулетик по направлению к середине. Если хочется печенье поменьше, то можно часть теста с краю срезать и сделать из него печенье спиральки. Затем полученный двойной рулет разрезаем на заготовки для печенья толщиной около 7-8 мм. С одной стороны обмакнуть в оставшийся сахар и, придав форму сердечка, уложить на противень с пергаментом или силиконовым ковриком на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг № 7:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №8
7. Подготовленное печенье на противне отправить в морозильную камеру на минут 15 -20. Духовку разогреть до 180-190 градусов.
8. После морозильной камеры отправить противень с печеньем в разогретую духовку на минут 20-25. В зависимости от размера печенья и мощности вашей духовки, время может варьироваться, но не более 30 минут!
Шаг № 8:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №9
9. Готовое печенье сразу снять с противня, так как сахар карамелизуется и после остывания печенье может сильно прилипнуть к противню. С силиконовым ковриком здесь удобнее, да и перфорированный коврик лучше всего подходит для выпечки печенья и прочей песочной выпечки.
Шаг № 9:
Печенье Сердечки: пошаговое фото - Шаг №9
10. Печенье Сердечки осудить и подавать к семейному чаепитию! Приятного аппетита!

Печенье Сердечки: пошаговое фото

Вот так печенье выглядит в разломе, очень вкусное, сладкое и невероятно хрустящее! Обязательно попробуйте приготовить эту полезную и совсем не сложную в приготовлении вкусняшку. Очень надеюсь, что печенье вам тоже понравиться и станет частым гостем на вашем столе.
Всего вам доброго, приятного чаепития и до новых встреч!


Совет к рецепту:
Печенье Сердечки
«Практически любое тесто для печенья желательно хорошо охладить перед выпечкой, так с тестом будет проще работать. А так же холодное печенье лучше держит форму и расплывается минимально в процессе выпечки.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Печенье Сердечки
  1. Я ещё добавила корицу, так как очень нравится аромат такой выпечки, свернула улиткой заготовку и готовые поспала сахарной пудрой. Получилось очень вкусно, долго на столе не задержалась выпечка)

    • Если честно больше похожи на булочки, и не только с корицей, а ещё с шоколадом, в Синабон некоторые добавляют рубленный шоколад. Или возможно, это вариация творожных рогаликов, но не тонкого хрустящего печенья)

  2. И печенье вкусное, и сам способ приготовления. Скучно при такой готовке не будет. Можно проявить изобретательность в таком деле и другие фигурки придумать. Мне очень понравилась идея приготовления,способ и вкус печенья.

  3. Благодарю за комментарий к рецепту! Светлана, вы всегда замечаете все новые рецепты на сайте и никогда не оставляете без внимания! Спасибо вамHeart-Chocolate-Gift

  4. Любимое печенье нашей семьи. Оказывается, оно готовится из творожного теста, а я думала из слоёного. Надо попробовать.

  5. Люблю это печенье, тоже готовлю.

  6. Вкуснейшие печеньки, необыкновенно вкусные.

  7. Такие сердечки раньше часто делали с бабушкой) сразу детство вспоминается.


X