Ароматные пасхальные булочки кросс-банс: пошагово с фото

Время приготовления: 2:00

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить ароматные пасхальные булочки кросс-банс, вам понадобится:

• ТЕСТО:
• молоко – 200 мл
• сахар – 50 г
• дрожжи сухие – 15 г
• мука пшеничная (в.с.) – 450 г
• соль – 0,5 ч.л.
• масло сливочное – 75 г
• яйцо – 1 шт.
• бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
• корица (молотая) – 0,5 ч.л.
• КОРОЧКА:
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 2 ст.л.
• ГЛАЗУРЬ:
• сахарная пудра – 200 г
• сок лимона – 2 ст.л.

Как приготовить ароматные пасхальные булочки кросс-банс

Шаг № 1:

Разогрейте молоко до температуры, приятной руке (примерно 40 градусов). Немного молока отлейте в чашку (для опары). Добавьте сахар (половину) и хорошо размешайте.

Шаг № 2:

Добавьте в чашку к молоку дрожжи и оставьте минут на 15-20. У меня было в кухне тепло, я оставила просто на столе. Если у вас прохладно – накройте полотенцем.

Шаг № 3:

Просейте муку. Добавьте к муке соль.

Шаг № 4:

Добавьте к муке молотый бадьян, молотую корицу и оставшийся сахар.

Шаг № 5:

Хорошо перемешайте мучную смесь. Отмерьте сливочное масло и поставьте его на плиту топиться. Я не топлю масло полностью – достаточно растопить половину, а остальное потом просто размешать – так масло быстрее остывает.

Шаг № 6:

Дайте маслу остыть. К этому моменту прошло 12 минут и опара стала вот такая.

Шаг № 7:

Подождите еще несколько минут и добавьте опару в мучную смесь. Перемешайте.

Шаг № 8:

Добавьте к тесту масло. Перемешайте.

Шаг № 9:

Добавьте к тесту яйцо. Перемешайте.

Шаг № 10:

Добавьте к тесту молоко. Перемешайте.

Шаг № 11:

Хорошо вымесите тесто на столе (не переборщите с мукой) и уберите тесто под пленку, чтобы подходило.

Шаг № 12:

Прошло чуть больше часа, тесто подошло в 2,5 раза. Обомните его на столе.

Шаг № 13:

Разделите тесто на кусочки и сформируйте булочки.

Шаг № 14:

Выложите булочки на смазанный противень, накройте пленкой и оставьте подходить, минут на 15. У меня булочки не одинаковые (глаз-алмаз, что скажешь). Сейчас я пользуюсь весами – это очень удобно.

Шаг № 15:

Пока подходят булочки – подготовьте глазурь. Просейте пудру в мисочку. Разрежьте лимон пополам, немного покатав его по столу (так будет больше сока).

Шаг № 16:

Смешайте пудру с лимонным соком. Сок добавляйте понемногу, чтобы глазурь не стала слишком жидкой. Можно добавить в глазурь цедру лимона и воду (чтобы разбавить кислоту, если вам не нравится).

Шаг № 17:

Для красивой корочки смешайте яйцо с молоком. Подошедшие булочки надрежьте крестиком (меня подвел нож, получилось некрасиво) и смажьте яйцом. Поставьте в духовку и пеките при 180 градусах до золотистого цвета. Моей духовке понадобилось 14 минут. Дайте булочкам остыть.

Шаг № 18:

Выложите глазурь в корнетик (у меня простой пакетик).

Шаг № 19:

Заполните разрезы глазурью, дайте ей застыть.

OK'sana Fox опубликовал(а) 290 рецептов!

Рекомендации для вас

Закусочные булочки с сыром

Медовый кулич с цукатами

Зёрнышки с творогом

Расписные пасхальные куличики