Бадамбура с орехами и черносливом: пошагово с фото

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото
Бадамбура — это популярная Азербайджанская сладость. Пирожок с начинкой, который хрустящий сверху и мягкий внутри. Традиционно она делается с орехами, но мне захотелось добавить еще чернослива. Восточная сладость вышла на Ура!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

Чтобы приготовить бадамбуру с орехами и черносливом, вам понадобится:
для теста:
дрожжи сухие — 1 ч.л.
молоко — 250 мл
сахар — 2 ч.л.
мука — 430 г
масло сливочное — 100 г
желток — 1 шт.
сметана — 90 г
соль — щепотка
для начинки:
чернослив вяленый — 100 г
орехи грецкие — 150 г
сахар — 3 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
масло подсолнечное
сахарная пудра

Как приготовить бадамбуру с орехами и черносливом.

В теплое молоко высыпаем дрожжи, соли щепотку и сахар и размешиваем. Вылить смесь в хлебопечку, добавить желток, растопленное сливочное масло (40 г) и муку. Устанавливаем режим “тесто”, время 1 час.
Достаем тесто, при необходимости обмять его.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Готовое тесто делим на две части. И каждую часть еще на 5. Получится 10 кусочков.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Раскатываем первый кусочек, очень тонко, тесто должно быть чем прозрачнее, тем лучше. Стол слегка смазать подсолнечным маслом и на него выложить первый пласт. Сверху кисточкой смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, смазываем слегка, не обильно.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Берем второй кусочек, опять раскатываем тонко и кладем его на первый пласт. И так проделываем с остальными кусочками.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Теперь эти пласты скручиваем в тугой рулет. Рулет необходимо нарезать на 10 частей размером в 1,5-2 см.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Орехи обжарить на сковороде и измельчить в блендере, чернослив нарезать на кусочки. Смешать, добавить сахар и корицу, перемешать. Берем один кусочек рулета и надавливаем в середину пальцем, аккуратно чтобы не повредить рисунок. Края расправляем, и засыпаем вглубь 1 ст.л. начинки.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Защипываем края, формируя пирожок, и выкладываем на противень выстланный пергаментом, швом в низ.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Так проделываем и с остальными сегментами. Запекаем в духовке при температуре 170 градусов 30 минут.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Готовую бадамбуру посыпать сахарной пудрой.

Бадамбура с орехами и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёна
Рецепт опубликован 10.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Бадамбура с орехами и черносливом
  1. Какая аппетитная выпечка! И название очень интересное! Люблю национальные блюда. А почему для теста белок не используется, а только желток?

  2. Красивая выпечка и наверняка очень вкусная! Я запомню Ваш рецепт и при случае опробую.Спасибо!

  3. Очень интересный рецепт Approve На вид очень аппетитно, возьму рецепт на заметку Approve Спасибо за отличный рецепт!

  4. Обалдеть. Супер красивые пирожочки. Отличная начинка. Мммммммм… вкусные, даже не сомневаюсь. Молодец, что радуешь нас необычными и такими вкусными рецептами.

  5. Утащила в копилку ! захлебнулась слюнками, в предвкушении появления новой вкусняшки на столе к завтраку))

  6. Классно! Вкусная выпечка и несколько необычно.

  7. Интересная выпечка- аппетитно и красиво.


X