Кулинарный рецепт Баклажаны острые с чесноком и уксусом

Баклажаны острые с чесноком и уксусом
В конце лета, когда баклажанов становится очень много и они дешевеют, становится весьма актуальным их консервирование на зиму. Заготовки из баклажанов вкусны и полезны, а приготовление их – не такой уж сложный процесс. Рецептов консервирования множество, но сегодня мы предлагаем вариант приготовления пикантной острой закуски из этого овоща.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено

Чтобы приготовить острые баклажаны с чесноком и уксусом, вам понадобятся:
баклажаны – 2 кг
перец горький стручковый – 2 шт.
перец сладкий болгарский – 2 шт.
чеснок – 1 головка
соль – 1,5 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
уксус 9 % – 130 мл
масло растительное – 200 мл

Как приготовить острые баклажаны на зиму:

1. Баклажаны промыть, отварить и положить под пресс, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Нарезать овощи небольшими кусками.
3. Через мясорубку прокрутить оба вида перца и чеснок. Смешать с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Хорошо перемешать.
4. Баклажаны соединить с заправкой, перемешать.
5. Разложить по банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.
Рецепт приготовления довольно прост и не потребует огромных усилий. Очень вкусные острые баклажаны с чесноком станут прекрасным дополнением и к картофельному пюре, и к жареному мясу. Да и в качестве самостоятельной закуски порадуют вас и ваших гостей. Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Баклажаны острые с чесноком и уксусом
  1. Я по этому принципу просто готовлю на стол….только без уксуса,а оказалось,и на зиму можно закатать.Спасибо.

  2. Отличный рецепт Ольга. Знаю его с юности и закатываю баклажанчики по такому рецепту каждый год под агрессивным названием “КОБРА” Wink Советую всем.

  3. В такую заправку к перцу можно еще и морковь добавить Wink

  4. Прекрасный рецепт, хорошее сочетание но морковь лучше добавлять когда баклажаны квасиш,она там будет лишней, пусть будет все как есть.

  5. Тоже люблю этот рецепт синеньких, можно и под металлическую крышку, только тогда стерилизовать надо.

  6. Закуски и блюда очень люблю из баклажан в любых проявлениях. Вкусно получилось.

  7. Баклажаны люблю, попробую и ваш рецепт, спасибо.


X