Кулинарный рецепт Маринованные баклажаны

рецепт маринованных баклажанов
Знаете ли вы, что баклажаны на юге нашей страны называют «синенькими»? Такое любовное название вполне оправдано, ведь баклажаны готовят сотнями различных способов. Из них получается множество вкуснейших закусок, одна из которых – маринованные баклажаны, рецепт которых мы вам и предлагаем.

Чтобы приготовить маринованные баклажаны, понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 кг баклажанов
• 6 ст. ложек соли + 1 ст. ложка соли для маринада
• 3 крупных головки репчатого лука
• 1 пучок петрушки (сельдерея)
• 5 зубчиков чеснока
• 3 красных болгарских перца
• 150 г подсолнечного масла
• 150 г 6%-ного уксуса
• 2 ст. ложки сахара

Маринованные баклажаны готовят следующим образом:
1. Каждый баклажан разрежьте вдоль на 4 части, залейте баклажаны 3 л воды, добавьте 6 ст. ложек соли, доведите до кипения и поварите минут 10.
2. Вытащите баклажаны из воды, остудите и разрежьте каждую дольку поперек.
3. Теперь приготовьте маринад: для этого мелко нарежьте лук и зелень петрушки (сельдерея), пропустите чеснок через чеснокодавку, а красные болгарские перцы нарежьте тонкой соломкой.
4. Добавьте в полученную массу уксус, подсолнечное масло, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли и 3 ст.л. кипяченой воды. Все как следует перемешайте.
5. Залейте баклажаны полученным маринадом, перемешайте и поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маринованные баклажаны
  1. Слюной изошла, пока читала. Моя сестрица готовит такие баклажаны-пальчики оближешь. Очень вкусно. Спасибо.

  2. Очень интересно. Возможно то что давно ищу! Спасибо

  3. Я люблю баклажаны такие но что-то у меня не получалось попробую приготовить по вашему рецепту спасибо Delighted

  4. Я тоже готовлю маринованные баклажаны. Но слегка разрезаю их и серединку фарширую морковью с чесноком, специями и зеленью. И выношу сразу в подвал или ставлю в холодильник.Баклажаны в таком виде могут храниться месяца два.


X