Баклажаны, запеченные в курином кляре: пошагово с фото

Баклажаны, запеченные в курином кляре

Этот симпатичный рецепт стал результатом переосмысления и компиляции двух совершенно разных, но попавшихся на глаза друг за другом. Один привлек мое внимание необычным количеством молока в фарше, а другой я ни за что не стала бы пробовать, так как не люблю жарить тесто.

Количество порций: 8 шт.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал / 100 г

Чтобы приготовить баклажаны, запеченные в курином кляре, вам понадобится:
Баклажаны – 180 г
Соль – 0,25 ч.л.
Для кляра:
Куриное филе – 240 г
Молоко – 150 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Чили молотый – 0,25 ч.л.
Майоран сушеный – 0,5 ч.л.
Смесь перцев молотых – 1 щепотка
Крахмал кукурузный – 1 ст.л. с горкой
Яйцо куриное – 1 шт.

Как приготовить баклажаны, запеченные в курином кляре.

Баклажаны очистить от кожицы и порезать кружочками толщиной 1 см. Присолить и оставить, пока не выделится сок.

Баклажаны, запеченные в курином кляре

После кружочки ополоснуть и отжать.
Готовим кляр. Куриные грудки порезать на кусочки и сложить в чашу комбайна или блендера вместе с приправами и солью. Смолоть фарш, снизить скорость до минимума и, не прекращая перемешивания, добавлять поочередно яйцо, просеянный крахмал и молоко небольшими порциями. Каждую следующую порцию молока добавлять только после того, как предыдущая полностью соединилась с фаршем. В результате мы должны получить однородный фарш густоты теста для оладий.

Баклажаны, запеченные в курином кляре

Для запекания нам понадобится 8 круглых формочек для кексов диаметром 7 см (лучше с антипригарным покрытием или силиконовые).
Разогреть духовку до 200 С. В подготовленные формочки разложить по 1 ст.л. фарша, на него положить кружочки баклажана, слегка вдавить и закрыть еще одной ложкой фарша.

Баклажаны, запеченные в курином кляре

Формочки поставить в духовку и сразу переключить регулятор температуры на 180 С. Выпекать 20-25 минут.

Баклажаны, запеченные в курином кляре

Подавать можно на горячее или как холодную закуску.

Баклажаны, запеченные в курином кляре

Вкусно очень!
Готовый кляр прекрасно обволакивает продукт, и даже нанесенный тонким слоем, он образует прочное покрытие, которое не нарушается при термообработке.
По вкусу готовый продукт очень напоминает докторскую колбасу, только получается чуть менее плотным и почти белоснежным.
Из этого фарша можно выпекать оладьи на сковороде и готовить что-то во фритюре.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 05.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Баклажаны, запеченные в курином кляре
Страница 2 из 2 1 2
  1. Интересный и необычный рецепт, супер.

Страница 2 из 2 1 2

X