Белковое печенье с орехами и изюмом: пошагово с фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото
Отличное печенье для утоления желания вкусного и сладкого. Белковые печенья готовятся очень легко, но придется набраться терпения, ведь ждать их выпечки надо более одного часа. Но, поверьте, это стоит того! Невероятно нежное и воздушное печенье не оставит равнодушного никого. Мы все помним обалденный и незабываем, существующий уже пятьдесят лет, торт »Киевский»! Нет ни одного человека, который ни разу в жизни не пробовал этот чудесный и незабываем торт! Моя белковые печенья — это часть или, можно сказать, »кулинарная цитата» торта »Киевского». Все же, придав печенью некую уникальность, оно приобрело новый вкус и аромат. Текстура и составляющие белкового печенья позволяет фантазировать и экспериментировать с добавками и ароматами. В печенье можно добавить натуральные эссенции рома или миндаля, натуральные ароматы лимона или апельсина, а так же сушенные фрукты или цукаты. Но не переборщите, а то при передержке белка в духовки, ингредиенты тоже начинают сильно сохнуть и в последствии в готовом виде немного горчить.
Советую в первый раз приготовить белковые печенья чисто с орехами, без дополнительных добавок, дабы почувствовать первичный, настоящий их вкус. Делюсь с Вами рецептов наших любимых белковых печений!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

Чтобы приготовить белковые печенья с орехами и изюмом, вам понадобится:
яйца (белки) — 3 шт.
соль — щепотка
сахарная пудра — 3 ст. л.
орехи — 100 гр.
мука — 2 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакетик (можно заменить любимой эссенции)
изюм — 40-50 гр (можно без него)

Как приготовить белковые печенья с орехами и изюмом, вам понадобится:

1. Приготовить все требуемые ингредиенты.

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

2. Взвесим 100 гр любых орехов. Желательно, чтоб среди них был фундук (у меня были фундук и кешью). Пересыпаем их в измельчитель и рубим их средней величины, не мелко и не крупно.

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

3. Перекладываем измельченные орехи в миску. В орехи добавляем сахарный песок, затем муку и ванильный сахар. Все хорошо и тщательно перемешиваем.

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

4. Отдельно в глубокую миску отделяем белки из трех достаточно крупных яиц. Немного посолим. Начинаем взбивать белки миксером. Как только начала появляться пена, постепенно и понемногу добавляем сахарную пудру, не переставая взбивать белки миксером. Затем увеличиваем скорость и избиваем до гладких и устойчивых пик.

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

5. В полученные взбитые белки пересыпаем ореховую часть. Перемешиваем аккуратно, снизу в верх, чтоб не осела белковая масса. По желанию добавляем промытый и обсушенный изюм (первый раз готовим без него).

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

6. Застилаем противень пергаментной бумагой и столовой ложкой выкладываем белковую массу по одной. Между ними оставляем расстояние примерно в 1 сантиметр.

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

7. Разогреваем духовку до 120-130 градусов и ставим противень в духовку на 1 час 30 минут. Так наши печенья будет сушиться и готовиться.
8. Через указанное время вытаскиваем наши готовые белковые печенья из духовки. Оставляем их остывать на пергаменте. Вы услышите приятный, легкий хруст и треск, не пугайтесь), так они остывают.

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

После остывания они легко снимаются с пергамента. Печенья белковые с орехами и изюмом готовы!

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Еще партия белкового печенья без изюма — ровная, гладкая текстура. И готовые они же без изюма!

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Белковое печенье с орехами и изюмом: рецепт в пошаговым фото

Приятного сладкого аппетита!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 04.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Белковое печенье с орехами и изюмом
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    Люблю Киевский торт)) значит и печенья эти вкусные! Похоже на безе, только еще вкуснее

  2. Ольга, спасибо вам за столь подробный рассказ рецепта: под каждым пунктом три поясняющих фотографии. Такая работа аккуратная! Вы просто молодчина и спасибо вам за рецепт и красивые фотографии Roses-are-red


X