Бисквитный рулет с брусничным суфле

Чем хороши бисквитные рулеты домашнего приготовления? Во-первых, вы используете продукты, которые приобрели сами, благодаря чему можете быть уверены в том, что лакомство получится не только вкусным, но и безопасным даже для деток. Во-вторых, это угощение всегда прекрасно украсит любое чаепитие, в том числе и праздничное. В-третьих, приготовить такой рулет совсем не сложно! Поэтому сегодня я дарю вам рецепт изумительного бисквитного рулета с брусничным суфле!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

Чтобы приготовить бисквитный рулет с брусничным суфле, вам понадобится:
для бисквита:
яйца – 4 шт.
сахарный песок – 150 г
мука – 150 г
разрыхлитель – 10 г
сахар ванильный – по вкусу
для суфле:
сливки (жирность 33%) – 250 мл
вода – 100 мл
сахарный песок – 100 г
желатин – 10 г
брусника – 150 г

Как приготовить бисквитный рулет с брусничной начинкой.

1. Яйца хорошо взбить с сахарным песком и ванильным сахаром (или ванилином). В полученную смесь постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем пшеничную муку, еще раз хорошенечко все перемешать.
2. Готовое тесто перелить в выстеленный пекарской бумагой прямоугольный противень и разровнять.
3. Поставить противень с тестом в горячий духовой шкаф и выпекать бисквит в течение 15-20 минут.
4. Аккуратно извлечь корж из духовочки и свернуть в рулет вместе с пергаментом, на котором он готовился.
5. Желатин развести 100 мл воды и на некоторое время отставить в сторонку.
6. Довести желатиновую смесь до кипения, сразу же снять с огня (не кипятить!) и полностью остудить.
7. В отдельной емкости взбить сливки с сахарным песком до получения пышной массы. Внимательно следите за тем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились!
8. Ягодки брусники промыть, обсушить и протереть через сито.
9. Желатин влить в емкость со взбитыми сливками, перемешать. Добавить в эту же миску (кастрюлю) брусничное пюре, еще раз перемешать массу, после чего поместить ее в холодильник.
10. Остывший бисквитный корж развернуть и смазать большей частью ягодного суфле, оставив немного для украшения. Свернуть заготовку, формируя рулет. Верхнюю часть лакомства смазать оставшимся суфле.
11. Готовое угощение поставить на несколько часов в холодильник, затем красиво нарезать и подать на стол. Готово!

Для приготовления такого рулета можно использовать не только бруснику, но и любые другие ягоды или фрукты на свой вкус. Кроме этого, стоит отметить и тот факт, что можно брать как свежие, так и замороженные ягоды.

Чтобы превратить чаепитие в настоящий праздник, вы можете приготовить также тирамису с персиком, манник с курагой и черносливом  или тарталетки с кремом Чайные.

Приятного чаепития вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 31.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Бисквитный рулет с брусничным суфле
  1. Как же мне нравятся бисквитные рулеты, готовятся они очень очень быстро!

  2. Уже представила вкус. Кто же откажется от бисквита с брусникой? Красота какая и вкус.

  3. Давненько я рулетик не готовила. Брусника -это не наша ягода, меняем на другую. Думаю, будет не менее вкусно и с малиной, например.


X