Борщ из угря
Блюда из угря пользуются большой популярностью. Эту рыбу тушат, жарят, коптят и запекают. Приобрести угря, свежего или замороженного, можно на большинстве рынков города. Также можно купить уже приготовленного угря, горячего копчения. Во многих национальных кухнях существуют оригинальные рецепты его приготовления. Не так давно я пробовала угря, приготовленного на костре, очень вкусно, а сегодня поделюсь с вами рецептом, как сварить борщ из угря.
Борщ из угря
Количество порций: 8Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал
Чтобы приготовить борщ из угря, вам понадобится:
угорь – 1 кгморковь – 1 шт.
корень петрушки – по вкусу
корень сельдерея – по вкусу
лук – 2 шт.
перец горошком – по вкусу
лист лавровый – по вкусу
масло растительное – для жарки
свекла – 200 г
капуста – 0,5 кочана
уксус – по вкусу
сметана – по вкусу
чеснок – по вкусу
1. Очищаем морковь, лук и корень петрушки и сельдерея. Хорошо промываем под проточной водой.
2. В небольшую кастрюлю складываем очищенные овощи (луковицу одну) и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем добавляем перец и лавровый лист. Как только овощи будут полностью готовы, кастрюлю с огня снимаем, бульон процеживаем.
3. Капусту тонко шинкуем, свеклу очищаем и нарезаем соломкой или кубиками. Складываем нарезанные овощи в процеженный бульон и варим до готовности.
4. Луковицу, которая осталась, тоненько нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле. Отправляем в кастрюлю к бульону с овощами.
5. Промываем угря и отделяем филе от костей. Нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем до готовности на растительном масле. Затем опускаем кусочки угря в борщ и кипятим. К столу подаем со сметаной, чесноком и зеленью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.09.2014
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 5
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Хорош борщец! Ухой пахнуть будет? Я никогда не кладу в борщ рыбу (это моё личное убеждение), а потому, всем любителям сего приятного аппетита.
Как по мне, то это очень специфично…рыбный борщ.
А у нас на юге практикуют ещё борщ с жареными бычками :-D
Мммм Мариночка как я тебя понимаю, это блюдо моего детства, в Николаеве бычки вкусные, морские. Бабушка варила с бычками и фасолькой. Я вот прям вспомнила его аромат…
Не пробовал борщ с рыбой. Угрь – это конечно интересно.