Борщ зеленый со шпинатом

Как приготовить борщ зеленый со шпинатомЗеленый борщ – это еще один вид первого блюда, которым мы гордимся. Только на постсоветском пространстве так много внимания уделяют первым блюдам, и только у нас их такое множество. Иностранцам сложно объяснить, почему мы так любим супы, просто это наша кулинарная традиция и привычка.

Зеленый борщ из щавеля у нас популярен не меньше, чем красный украинский борщ, но не везде есть щавель, к сожалению. Живя за границей, я столкнулась с тем, что щавеля у них просто нет, и долгое время скучала по зеленому борщику. Немного погодя, постоянно натыкаясь в магазинах на шпинат, я подумала: «А почему бы мне не приготовить зеленый борщ из шпината вместо щавеля?» Эта идея оказалась спасительной! Это сколько ж времени я потеряла, скучая за моим любимым блюдом, имея под рукой его замену!

Шпинат, конечно же, не то же, что щавель, но многим его напоминает, только он не кислый. Я добавила в борщ лимонный сок и – вуаля! – проблема исчерпала себя навсегда. Я приведу ниже рецепт моей находки, хотя это кажется совсем простым решением. Пусть это будет еще одно, новое, наше первое блюдо – зеленый борщ со шпинатом.

Чтобы приготовить борщ зеленый со шпинатом, вам понадобится:

куриный бульон – 1,5 л
курятина – 200-300 г
картофель – 3 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
шпинат – 400 г
лимонный сок – 2-3 ст.л.
яйца – 4-5 шт.
соль, перец – по вкусу
сметана

Как приготовить борщ зеленый со шпинатом:

1. Подготовьте куриный бульон. Если у вас нет готового, то приготовьте новый. Сварите небольшое количество курятины в 2 л. воды, добавив в нее лук, перец горошком, соль и лавровый лист. Варите минут 40, обязательно снимая пену, после чего бульон процедите, мясо курицы остудите и снимите с костей.
2. Картофель, морковь и лук помойте, очистите и нарежьте.
3. Шпинат промойте и мелко порубите.
4. Бульон доведите до кипения, положите в него овощи и варите до их готовности.
5. В конце добавьте шпинат и лимонный сок. Размешайте борщ и проварите минут 2-3. Добавьте соль и перец при необходимости. Лимонный сок не только придаст кислоты вкусу, но и яркий зеленый цвет шпинату в нашем борще.
6. Сварите яйца и порубите их. Добавьте в готовый борщ.
Подавайте  борщ горячим со сметаной.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ СО ШПИНАТОМ

Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Борщ зеленый со шпинатом
«Многие хозяйки любят добавлять зелень в блюда, но не все знают, что ее следует добавлять только в самом конце готовки. А идеально – если зелень положить и сразу же выключить огонь, только тогда от нее будет польза и сохранятся все витамины.»
Комментарии и отзывы к рецепту Борщ зеленый со шпинатом
  1. Если честно, меня этот борщ совсем не “вдохновил”, при всей моей любви к шпинату. Я уже много раз отмечала, что не приемлю в курином бульоне лавровый лист, а тут с ним варят бульон в течении 40 минут Pondering . Даже в овощные супы его кладут в конце варки и потом его желательно удалять.Не, вряд ли я буду готовить такой борщ. Спасибо.

  2. А мне понравился рецепт, необычный)

  3. Мне больше по вкусу со щавелем, у него более насыщенныйвкус и аромат.

  4. В процессе приготовления в борщ вместе со шпинатом добавляю щавель. Тогда не понадобится добавление лимонного сока. В борще кислинка будет от щавеля.


X