Булочки с джемом и штрейзелем: рецепт с пошаговым фото

Булочки с посыпкой: пошагово с фото

Здравствуйте, дорогие любители выпечки! Хочу представить вашему вниманию булочки с джемом и штрейзелем. Очень часто приходится экспериментировать на кухне, чтобы угодить своим близким разными вкусностями – особенно это касается выпечки. Вот поэтому хочу познакомить вас с этим рецептом.

Количество порций: 20 шт.

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить булочки с посыпкой, вам понадобится:

для булочек:
вода – 150 мл
молоко – 150 мл
яйцо – 1 шт.
маргарин – 50 г
дрожжи прессованные – 25 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ст.л.
мука пшеничная – 600 г
для штрейзеля:
сахар – 2 ст.л.
мука пшеничная – 2 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
джем из алычи – 100 г
молоко – 1-3 ст.л.

Как приготовить булочки с посыпкой.

Шаг № 1:

Подготавливаем все ингредиенты. И приступаем к опаре для теста. Для этого берем теплую воду (150 г), смешиваем с 1 ложкой сахара и 3 ложками муки. Размешиваем, чтобы не было комочков, и отправляем в теплое место для поднятия шапочки – минут на 10-15. А пока опара поднимается, мы растапливаем маргарин на водяной бане.

Шаг № 2:

Далее к нашей пышной опаре добавляем теплое молоко, яйцо, растопленный маргарин и сахар. После постепенно добавлять муку и соль. Нужно размешать все ложкой, но я обычно использую комбайн (чтобы наверняка не было комочков). Тесто должно быть мягким, а если будет липнуть к рукам, можно добавить ложку растительного масла.

Шаг № 3:

После проделанной работы оставляем наши будущие булочки подходить в теплом месте, если у вас времени достаточно, то можно один раз обмять тесто и оставить подняться еще раз.

Шаг № 4:

Когда наше тесто поднялось, а оно 100% поднимется, делим его на 20 шариков (кстати, у меня они почему-то мало похожи на шарики) и оставляем их отдыхать минут 5-10. А пока шарики на отдыхе, будем делать сладкие крошки – штрейзель. Для этого в миску нужно положить масло, сахар и муку и эту смесь сначала ножом, а после рукой, перетереть в крошку.

Шаг № 5:

Вот, а теперь приступим к формированию булочек. Шарик теста расплющить в лепешку, положить примерно чайную ложку джема. Защипнуть в центре и придать форму шара. После обмакнуть наши шарики в молоко и посыпать штрейзелем, чем больше крошки прилипнет, тем вкуснее будет “шапочка”. Выложить наши булочки на противень и дать немного подняться.

Шаг № 6: