Дрожжевая выпечка с изюмом: пошаговый с фото

Рождественский венок

Очень часто можно увидеть как Рождественские венки выступают в качестве декора в домах. Я подумала, что и стол может украсить Рождественский венок, но уже как вкусная выпечка. К тому же,
это будет достойное завершение праздничной трапезы.
В венок вы можете добавить различные сухофрукты, предварительно замочив их в роме или коньяке, цукаты. Это придаст пикантность и аромат. А вот специями лучше не увлекаться, вполне достаточно двух наименований.
Венок лучше испечь накануне. Дать ему выстояться, “созреть”. При всей его красоте, готовится он быстро, из доступных продуктов. А если у вас есть специальная кухонная техника, то времени уйдет значительно меньше.

Время приготовления: 0:30

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы испечь Рождественский венок, вам понадобится:

сахар — 1 ст.
молоко — 300 мл
дрожжи сухие — 1 ст. л.
масло сливочное — 100 г
масло подсолнечное — 80 г
яйца — 4 шт. (+ 1 для смазывания)
мука —около 750 г
сахар ванильный — 1 пачка
орех мускатный – по вкусу
цедра лимонная – по вкусу
соль — щепотка
изюм — 50 г
коньяк или ром – немного
мак для посыпки калача — по вкусу

Как испечь Рождественский венок

Шаг № 1:

Заранее зальем вымытый и обсушенный изюм небольшим количеством рома или коньяка.
Тесто делаем на опаре. Для этого разводим дрожжи в теплом молоке, добавить 3 ст. л. сахара и 1 стакан муки. Молоко лучше доливать постепенно, чтобы не получилось комочков, густота как на оладьи. Оставляем для подъёма в теплом месте на 30-40 минут, накрыв миску полотенцем или затянув пленкой.
Пока подходит опара, яйца растираем до бела с оставшимся сахаром, добавляем ваниль, соль и пряности по вкусу. В подошедшую опару кладем всю сдобу: яйца, размягченное сливочное масло, а затем подсолнечное. После каждого добавления ингредиента тесто перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку вымешиваем тесто.
Изюм достаем из алкоголя, обсушиваем, обваливаем в муке и добавляем в тесто. Еще немного помесим, тесто должно быть мягким и легко отставать от рук.
Тесто оставляем для подъема в теплом месте, накрыв пленкой. Как тесто увеличится в объеме вдвое, формируем 4 калача. При этом стараемся прятать изюм в тесто, иначе он может подгореть.

Шаг № 2:

Сформированные венки выкладываем на противень, застеленный промасленным пергаментом, и оставляем на расстойку на 20-30 минут, затем смазываем взбитым яйцом, можно посыпать маком или кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке минут 30-минут. Ориентируйтесь на свою духовку, проверяя готовность деревянной шпажкой.