Кулинарный рецепт Чапати: индийские лепешки

Что может быть проще, чем рецепт чапати – знаменитых индийских лепешек? Даже не верится, что такая вкуснятина приготовлена всего-навсего из муки и воды, даже соль в рецепте не обязательна! Правда, потом их смазывают сливочным маслом, за счет чего они получаются такими нежными, но если вы избегаете лишних калорий, то маслом можно пожертвовать – лепешки все равно будут вкусными. Такие лепешки полезнее дрожжевого хлеба, так что можете подавать их вместо привычных буханок и батонов. Кстати, именно так их и едят индийцы, потому что хлеба как такового индийцы не знают.
Зато индийцам отлично известно, как превратить самое немудрящее овощное рагу в истинный кулинарный шедевр с помощью пряностей и приправ. Попробуйте приготовить индийское овощное рагу Сабджи, и вы в этом убедитесь. Индийский плов готовится иначе, чем мы привыкли, но его экзотический вкус оставляет неизгладимое впечатление.
Еще в индийской кухне непременным компонентом каждого стола являются разнообразные соусы, причем готовят их из овощей и фруктов с добавлением все тех же пряностей, видов которых в Индии видимо-невидимо. Попробуйте приготовить ананасовый чатни, и вы навсегда станете его поклонником. Кстати, такие соусы частенько едят просто с лепешками, в том числе и лепешками чапати.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

Чтобы приготовить чапати: индийские лепешки, вам потребуется:
мука – 1 ст.
вода или сыворотка – 0,5 ст.
соль – 0,5 ч.л. (по желанию)
масло сливочное – для смазывания лепешек

Как приготовить чапати: индийские лепешки.

1. Из муки, воды (или сыворотки) с добавлением соли (ее добавлять не обязательно, так что по желанию) замесить тесто. Это обязательно нужно делать в хорошем настроении и думать о чем-то хорошем, светлом, можно даже читать молитву. Как ни странно, это очень влияет на вкус лепешек.
2. Поместить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы тесто дозрело.
3. Руки смочить растительным маслом, тесто обвалять в муке и еще раз хорошенько его замесить.
4. Готовое тесто разделить на несколько равных частей (4-5), чтобы они получились размером как небольшое яйцо; каждый кусочек теста скатать в шарик.
5. Каждый шарик расплющить, обвалять в муке и на рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатать в тонкую лепешку.
6. Раскалите сковороду и без масла (!) испеките лепешки, пока на них не появятся светло-коричневые пятнышки. В процессе готовки лепешка будет пузыриться и раздуваться, это нормально.
7. Таким же образом поджарьте лепешку с другой стороны. Как правило, на одну лепешку уходит от 2 до 4 минут.
8. Снятую со сковороды лепешку сразу же от души смажьте сливочным маслом. Подавайте на стол горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 13.08.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Чапати: индийские лепешки
  1. Все гениальное просто! Спасибо за рецепт! Попробую сейчас приготовить. Delighted

  2. Вот какие лепешки у меня получились! Очень вкусные и доченьке моей понравились, хотя мой ребенок очень выборочно кушает!

  3. Попробую еще раз загрузить фото!

  4. Иветта, шикарная фотка! Видно, что масла не пожалели! Их хорошо подавать к каким-нибудь блюдам с подливой или соусом и использовать вместе вилки или ложки. Красота будет!

  5. Конечно, очень вкусно, но у кого проблемы с весом, нужно поаккуратнее. Мне очень нравится, что такую лепешку можно отламывать и ухватывать подливку и соус.

    • Я думаю на завтрак такую лепешку можно себе позволить! А если без масла, то и на обед и ужин! Delighted
      Мне кажется, что все таки она более диетическая, по сравнению с дрожжевым хлебом! Как идея, можно поэкспериментировать с добавлением отрубей в муку, тогда точно получится диетическая лепешка!
      Я сегодня с утра опять их приготовила и решила завернуть в них начинку, пока были еще теплые. Получились очень вкусные рулетики с ветчиной и сыром!

  6. Да, Иветта, это отличная идея – заворачивать в них что-нибудь. По-моему, гораздо лучше, чем просто бутерброд.
    А еще я хочу вас поздравить с “вливанием” в нашу дружную семью. Как видите, у нас тут разговоры не только о еде, но и о многом вокруг еды: дети, мужики, кого как кормить, как их, родимых, удивить или заставить есть то, что полезно, а они не едят. Вот в такую чапати можно, например, завернуть творожок – мои его всегда плохо ели, так что у меня на твороге сдвиг.

  7. А я голосую за ветчину и сыр, т.к. я, как и дети Оли, распознаю творожок и буду протестовать Happy-Grin

    • Вот я очень люблю творог, а моя дочка нет, к моему превеликому сожалению! Возможно это от того, что кальция ей хватает! Говорят же, что если организм требует – то нужно кушать. Вот мой организм периодически хочет кефир и творог, а иногда категорически отказывается! Ребенок мой тоже ел творог месяца 3 назад, а сейчас не в какую! Значит всего хватает!
      :Congratulations–Baby-Girl:

  8. Да уж, точно, что все гениальное просто! Молодцы эти индийцы, что кушают такой хлеб вместо дрожжевого, вот и живут дольше здоровыми! :)

  9. Хорошая идея использовать такие лепешки для приготовления рулетиков. И вместо хлеба.

  10. Рецепт простой в приготовлении, с благодарностью забираю в закладки.


X