Кулинарный рецепт Католическое Рождество

рождественская индейка
С вечера 24 декабря в католических семьях начинается празднование Рождества Христова. Этот день (вернее эту ночь) считают священной страны Западной Европы, оба материка Америки, Австралия, Африка и Азия. Кроме этого, Рождество 25 декабря отмечается и в тех регионах, где осталась традиция праздников по Григорианскому календарю.

Рождество Христово – это самый большой христианский праздник в году. В священную ночь Дева Мария родила Христа. Считается, что это событие дало всем живущим на земле возможность жить вечно. Кроме того, Иисус при жизни учил людей жить праведно.

Перед Рождественскими праздниками идет долгий и самый строгий в году Рождественский Пост. В день перед Рождеством можно есть только сочиво – вареный с медом ячмень или пшеницу. Когда на небе загорается первая звезда, пост заканчивается, и семьи садятся за праздничный стол.

Британцы запекают праздничную индейку. Подают ее – под крыжовенным соусом. Еще одним украшением стола кроме индейки служит знаменитый рождественский пудинг. Для пущего восторга гостей его поливают ромом и поджигают. Горящим он и ставится на стол.

Американцы тоже готовят индейку, но подают её – под клюквенным соусом.

Французы запекают индейку в белом вине. И, как это свойственно этому народу-гурману, здесь подают устриц, сыры, паштет из фуа-гра и шампанские вина.

В Дании вместо индейки готовят утку или гуся с яблоками внутри. Еще готовят сладкую рисовую кашу с корицей и рисовый пудинг. Без этих блюд стол не будет рождественским по датской традиции.

Ирландцы готовят индейку или свиной окорок.

Греки, как и французы, подают индейку в вине.

В Литве запекают гуся.

В немецкой рождественской традиции принято ставить на рождественский стол блюдо с фруктами, орехами и марципановыми сладостями. Это – символ даров младенцу Христу. И, конечно же, праздничный гусь здесь как нельзя к месту.

Китайские католики готовят, пожалуй, самое известное в мире блюдо из утки – утку по-пекински.

Народы Австрии, Венгрии и стран балканской группы никогда не готовят птицу для праздничного стола. Считается, что со съеденной птицей улетит семейное счастье.

Бельгийцы подают домашние колбаски с трюфелями, рождественский торт, вино и блюдо из мяса вепря.

В Голландии из мясных блюд на столах – крольчатина, оленина или дичь. Кстати, днем мужчины ходят на охоту, поэтому на рождественском столе – самое свежее.

В Люксембурге принято есть  яблоки, кровяную колбасу и пить местное вино.

Испанцы празднуют Рождество очень торжественно. На столах – морепродукты, сладости и ароматный молочный поросенок по старинным испанским рецептам. Среди морепродуктов – крабы, лангусты и креветки, из сладостей – марципаны, леденцы из аниса и халва. Запивают блюда за пиром – испанским хересом.

Португалия славится на весь мир своим баккалао – это кушанье из сушеной трески. Португальцы запивают баккалао портвейном. Говорят, что это очень вкусное и изысканное сочетание.

Скандинавия дольше всех других стран готовится к Рождеству. В начале декабря режут поросят. Из них готовят колбасу, коптят и засаливают мясо. Пиво для рождественского стола  варят несколько дней круглосуточно.

Рождественские традиции сплелись с народными, пришедшими еще из язычества. Так, еще немцы-язычники наряжали елку. Она была символом богатства, плодородия и счастья. С приходом христианства рождественское дерево стало символом райского сада с фруктовыми деревьями.

Среди традиций многих стран в Рождественский вечер – колядки и подарки. Дети и взрослые наряжаются в карнавальные костюмы (раньше это были шкуры животных), ходят к соседям и родственникам со стихами и песнями, а уходят – с подарками и сладостями.

Рецепты к Католическому Рождеству:

Бельгийское рождественское печенье
Итальянское рождественское печенье
Сочиво
Рождественская утка
Рождественская индейка
Индейка под ананасовым соусом в сковороде вок
Рождественское имбирное печенье
Филе индейки запеченное с яблоками
Глазированая свинина под имбирно-персиковым соусом
Каре ягненка с розмарином и хлебными крошками

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Католическое Рождество
  1. Статья очень интересная.Спасмибо большое. Только хочу поправить, что во Франции не все французы подают на Рождественский стол Индейку в вине.В то время как во Франции предпочитают в Рождественскую ночь подавать на стол устрицы, улитки, фуа-гра и конечно популярное блюдо Les chapons, индейка или цесарка/Les chapons,dindes ou pintades/ фаршированные различными начинками. Неповторимая фуа-гра/Foie gras/ остается одним из символов великой трапезы года, оцененной французскими людьми всех категорий и всех регионов. Она намного опережает лосось и морепродукты.На Рождество Les CHAPONS DE NOËL /Шапон – это огромный петух где-то на 3кг с нежным мясом/ остается одним из самых Рождественских популярных традиционных блюд,фаршированный разными начинками: с каштанами, яблоками,фуа-гра,чесноком, грибами, медом,в соусе и так далее.


X