Праздничное заливное из свиного языка: пошагово с фото

Праздничное заливное из свиного языка: рецепт с пошаговым фото
Заливное из свиного языка обязательно понравится вам и вашим гостям и украсит новогодний стол!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

Чтобы приготовить праздничное заливное из свиного языка, вам понадобится:
 
язык свиной — 2 шт.
вода — 2 л
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
морковь — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
бульон куриный — 750 мл
желатин — 9 г
петрушка — по вкусу

Как приготовить праздничное заливное из свиного языка.

 

Языки моем под проточной водой, кладем в кастрюлю, туда же добавляем очищенные лук и морковь, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем шум, солим и варим два часа на медленном огне. Через полчаса вынимаем морковь. Готовый язык достаем из бульона, заливаем холодной водой, а затем очищаем. Нарезаем на тонкие ломтики.

Праздничное заливное из свиного языка: рецепт с пошаговым фото

Желатин замачиваем в небольшом кол-ве холодного куриного бульона, а оставшийся бульон доводим до кипения, солим, но не кипятим, добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного растворения желатина.

Праздничное заливное из свиного языка: рецепт с пошаговым фото

Нарезанные кусочки языка выкладываем в тарелки или судочки,

Праздничное заливное из свиного языка: рецепт с пошаговым фото

в центр помещаем кружочек отварного яйца, а по кругу полоски отварной моркови. Все это заливаем бульоном с желатином на 50%, ставим в холод и даем схватиться,

Праздничное заливное из свиного языка: рецепт с пошаговым фото

а после этого украшаем петрушкой и полностью заливаем бульоном.

Праздничное заливное из свиного языка: рецепт с пошаговым фото

Заливное отправляем в холодное место для полного застывания.

Праздничное заливное из свиного языка: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита! Со старым Новым Годом вас!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Elvira
Рецепт опубликован 15.01.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Праздничное заливное из свиного языка
  1. Эльвира! Знаю, что заливное очень вкусное. Выложен рецепт очень красиво. Так как у меня свое домашнее хозяйство, я делаю заливной язык немножко по – другому. Отвариваю его со специями, чесноком , луком кореньями в казане вместе с куриными и утиными лапками. Готовый язык достаю из казана, а лапки продолжают увариваться.Затем режу язык на кусочки и заливаю бульоном из утиных и куриных лапок. Желатин в этом случае не требуется. Да и вкус другой. Но это моя версия.У Вас все хорошо получилось.

    • Прекрасная версия хозяйки, имеющей своё хозяйство. У меня гусей и уток нет, но есть куры и я тоже делаю также, когда забиваем курочек, я откладываю в морозилку и ножки, и головы, а потом они у меня идут в заливное или в холодец, и тоже совсем не требуется желатин-всё натурально и своё. Wink Delicious

  2. Очень красиво! Я тоже не использую желатин, когда варю просто кладу лапки. Надо будет попробовать и по вашему рецепту Approve

  3. Эльвира, заливное,да с языком, всегда радует! Красиво получилось и аппетитно!

  4. Очень красиво мы тоже когда готовим кладем желатин , как то лапки не можем .

  5. Праздничная вкуснятина- шикарный рецептик.

  6. Предпочитаю просто вареный язык.


X