Цветаевский пирог со смородиной: пошагово с фото

02.04.2017

Цветаевский пирог со смородиной: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот пирог связан с родом Цветаевых. Сестры очень часто угощали гостей так называемой выпечкой со сметаной – простого приготовления и удивительного вкуса. В детстве сестры Цветаевы выезжали с семьей на дачу в Тарусу. Их отец Иван Цветаев както давно наведывался к своему родственнику Добротворскому и остался под такими приятными впечатлениями от прекрасного вида на Оку, что тут же арендовал домик недалеко от Тарусы. Приезжая в гости к Добротворским, семья Цветаевых наслаждалась чудесным видом с веранды на большой сад с яблонями и лакомилась сладкими пирогами и ржаными сдобными лепешками на домашней сметане. В Цветаевском пироге со смородиной сметанавторой по важности продукт после смородины. Приготовьте и попробуйте рецепт с историей – цветаевский пирог со смородиной!

Чтобы приготовить цветаевский пирог со смородиной, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука – 2 ст.
  • сметана – 0,5 ст.
  • масло сливочное – 150 г
  • сахар – 0,5 ст.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • для заливки:
  • сметана – 1 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 2 ст.л.
  • для начинки:
  • смородина – 250-300 г

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 10

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить цветаевский пирог со смородиной
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Цветаевский пирог со смородиной: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Растапливаем сливочное масло на сковороде.
Шаг № 2:
Цветаевский пирог со смородиной: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В чашке смешиваем сахар со сметаной, добавляем разрыхлитель. Когда растопленное масло остынет, вливаем его в чашу со сметаной и сахаром. Добавляем муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным, бархатистым на ощупь.
Шаг № 3:
Цветаевский пирог со смородиной: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Берем форму с высокими бортами. Помещаем туда пергаментную бумагу, смазываем её маслом. Раскатываем тесто и выкладываем его в форму, формируем стенки высотой в 3-4 см.
Шаг № 4:
Цветаевский пирог со смородиной: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Оставляем ненадолго, чтобы тесто привыкло к форме. Смешиваем все ингредиенты заливки и взбиваем венчиком.
Шаг № 5:
Цветаевский пирог со смородиной: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Распределяем смородину по всей поверхности пирога равномерно, заливаем сметанной смесью. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 1 час.

Цветаевский пирог со смородиной: рецепт с пошаговым фото

Надеюсь, вам был полезен рецепт цветаеского пирога со смородиной. История у него, правда, очень интересная. На просторах интернета можно найти ещё больше информации об этом пироге. Обычно его готовят с яблоками, но к этому рецепту подойдёт всё что угодно: и яблоки, и груши, и разные ягоды.

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Цветаевский пирог со смородиной
  1. Очень интересное вступление к рецепту и пирог замечательный!

  2. Пирог будет вкусным, история интересная.

  3. Без сомнения пирог получается вкусным!У меня ещё есть немного замороженной смородины!Я думаю она тоже подойдёт для приготовления этого прекрасного пирога .

  4. Очень аппетитный пирог- красота.

  5. Чудесный пирог, очень аппетитно выглядит!

  6. Интересная предыстория рецепта, и рецепт оригинальный. Не пробовала сочетать смородину со сметаной в выпечке.


X