Дагестанский гогол-хойе: пошагово с фото

Дагестанский гогол-хойе
Ничто не сравнится с ароматом только что испечённого домашнего пирога. Именно поэтому пироги, булочки, лепёшки есть в любой кухне мира и кулинария кавказских народов совсем не является исключением. Прелесть пирогов с ближнего востока отличается своей строгостью и малокомпонентностью. Основной набор продуктов практически всегда есть на любой кухне. И сегодня мы приготовим дагестанский гогол-хойе. Его аромат и вкус я помню ещё с далёких советских времён. Несколько лет назад рецепт его я нашла в одном из журналов кавказской кухни и с тех пор готовлю для себя и своих домочадцев.

Количество порций: 6-8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430,2 ккал

Чтобы приготовить Дагестанский гогол-хойе, вам понадобится:
яйца – 6 штук
мука – 650 г
сахар – 180 г
растительное масло – 180 г
соль – 0,3 ч. ложки

Как приготовить Дагестанский гогол-хойе:

1. Приготовим необходимые продукты по списку.

Дагестанский гогол-хойе

2. Вымоем с мыльным раствором яйца и разобьём в глубокую чашку, где будем замешивать тесто.

Дагестанский гогол-хойе

3. Из общей массы в отдельную тарелочку возьмём чайную ложку желтка, добавим столовую ложку воды и перемешаем. Эту смесь мы будем использовать для смазывания наших лепёшек.

Дагестанский гогол-хойе

4. Яйца хорошо взбиваем венчиком или вилкой.

Дагестанский гогол-хойе

5. Всыпаем сахарный песок и соль, и продолжаем взбивать.

Дагестанский гогол-хойе

6. Взбиваем до тех пор, пока проведя венчиком по дну чашки, мы не будем чувствовать «сопротивление» песка.

Дагестанский гогол-хойе

7. Вливаем растительное масло.

Дагестанский гогол-хойе

8. Вновь хорошо взбиваем до однородности массы.

Дагестанский гогол-хойе

9. Начинаем просеивать в чашку муку и замешиваем тесто. Не нужно всыпать всю муку сразу, чтобы тесто получилось не очень крутым.

Дагестанский гогол-хойе

10. Вначале замешиваем тесто ложкой.

Дагестанский гогол-хойе

11. Затем выгружаем его на стол и замешиваем руками. У нас получается мягкое маслянистое тесто, не липнущее к рукам.

Дагестанский гогол-хойе

12. Делим тесто на части. У меня получилось 13 кусочков.

Дагестанский гогол-хойе

13. Скатываем каждую часть в шар и даём немного отдохнуть, чтобы тесто лучше формовалось. В это время включаем духовку на разогрев, выставляя температуру 190 – 210 С.

Дагестанский гогол-хойе

14. Укладываем шар на силиконовый коврик или противень и разминаем руками в лепёшку диаметром примерно 10 – 11 см и толщиной примерно в 1 см. Вилкой накалываем лепёшки или наносим узоры.

Дагестанский гогол-хойе

15. На противень помещается 4 – 5 лепёшек.

Дагестанский гогол-хойе

16. Каждую лепёшку смазываем яичной смесью, используя для этого силиконовую кисточку.

Дагестанский гогол-хойе

17. Выпекаем лепёшки в течение 20 – 25 минут. Затем включив горелку «гриль» на 2 минуты запекаем до румяной корочки. Получаются вкусные лепёшки – с хрустящей корочкой, но мягкие внутри.

Дагестанский гогол-хойе

18. Подаём гогол-хойе к чаю или молоку.

Дагестанский гогол-хойе

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 28.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Дагестанский гогол-хойе
  1. Помню ещё в детстве мама пекла подобные “лепёшечки”. Спасибо за напоминание. Tears Approve

    • Не надо расстраиваться, Ольга. От таких тёплых воспоминаний о доме так тепло на душе, хотя и грустно бывает. Но, зато есть, что вспомнить. Спасибо нашим мамам за эти тёплые и вкусные воспоминания, а I-m-in-love что будут вспоминать наши дети?

  2. Чудесные лепешки, спасибо за рецепт.

  3. Получились вкусненькие лепешечки! Спасибо за рецепт!


X