1001 EDA

Домашние вареники с вишней

Домашние вареники с вишнейКто же не любит домашние вареники с вишней!? Конечно, придется потратить время, но оно того стоит. А если объединить усилия всех членов семьи, то можно часть вареников заморозить и полакомиться ими еще и потом. Несколько полезных советов:
• добавьте в вишню немного манной крупы, чтобы при варке из ягод не вытекал сок и вареники не расклеивались;
• вареники можно делать как из свежей, так и из замороженной вишни;
• вареники обычно делают в форме полумесяца и, в отличие от пельменей, не соединяют кончики.

Чтобы приготовить домашние вареники с вишней, вам понадобится :

для теста:

• 3 яичных белка
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана молока
• 0,5 ч. ложки соли
• 5-6 стаканов муки

для начинки:
• 800 г вишни или черешни
• 0,5 стакана сахара
• 2-3 ст. ложки манной крупы

Домашние вареники с вишней готовятся следующим образом:
1. Яичные белки, воду, молоко и соль взбейте и замесите крутое тесто, постепенно добавляя муку. Накройте тесто салфеткой или крышкой и дайте ему настояться 30-40 мин., чтобы тесто стало более эластичным.
2. Свежую вишню вымойте, а замороженную предварительно разморозьте, удалите косточки, посыпьте сахаром и манной крупой и оставьте на 30-40 мин. Сок слейте.
3. Часть готового теста отрежьте, раскатайте скалкой в тонкий пласт и вырежьте небольшой мисочкой или стаканом кружки (учтите, что диаметр у вареников в 1,5-2 раза больше, чем у пельменей).
4. На середину каждого вырезанного кружка положите примерно 1 ч. ложку начинки и защипните края вареника.
5. Доведите до кипения подсоленную воду (на 4 л воды – 1 неполная ст. ложка соли) и бросьте в нее вареники. Когда вареники будут всплывать, попробуйте их на готовность. Готовые вареники вынимайте шумовкой, сразу подавайте на стол, полив сметаной (или выложив кусочки сливочного масла) и вкусным вишневым сиропом, предложенным Лерой Кущ в комментариях к этому рецепту.

Домашние вареники с вишней

Приятного аппетита!

Автор фото Лера Кущ

Хозяйке на заметку
«Каждый кружочек теста (перед тем, как формирую вареничек) я смазываю желточком. Тогда тесто лучше соединяется, и сок совсем не вытекает!»

Рекомендации для вас

Комментарии 11

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

…ЗАСТОЛЬНО,КАК НА ПИРЕ ФОНАРИ,СКВОЗЬ ЛОСК НЕЗАСТЫВШЕГО МАСЛА,СКВОЗЬ ТЕСТА ЛИЛОВАТУЮ НЕЯСНОСТЬ ПРОСВЕЧИВАЮТ ВИШНИ ИЗНУТРИ.И.ГОРДОН.
ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ,ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ?!В ПЕРИОД УРОЖАЯ ВИШНЁВОГО.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

Сезон вишни в полном разгаре.В моей семье это блюдо тоже всеми любимо.Пора готовить. Спасибо. THANK-YOU

Спасибочки за чудную идею уже бегу на кухоньку творить !
Фото отчёт ОБЯЗАТЕЛЬНО предоставлю ! Wink

Вот такая милота у нас получилась ! Happy

Ольга, Я В ТАКОМ ВОСТОРГЕ ОТ предложенного Вами теста, “… прям ни в сказке сказать, ни пером описать…”, ОНО действительно ВОЛШЕБНОЕ получилось _ эластичное, взбитые белочки сделали свою чудо-работу-вареники получились нежные, мягкие даже после остывания… Ни один не развалился ! Благодаря манке сок действительно не вытекал ( Я ещё каждый кружочек теста, перед лепкой промазывала взбитым желточком, то более надёжно получилось) _ при варке не расклеиваются ! А с оставшегося вишнёвого сока, сварила сиропчик :(2/3 стакана сока выливаем в кастрюльку, добавляем чайную ложку домашних сливочек и на медленном огне варим около 10 минут постоянно помешивая, всё !!! Когда остынет, поливаем варенички при подаче . ( Засчёт сахара, маночки и сливок -сиропчик получился знатный !

Это тесто теперь самое любимое моё !.
ОЛЕНЬКА, ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ЗА ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ! ВЫ_ВОЛШЕБНИЦА !

МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО, ЧТО МОИ ФОТО ПРИГОДИЛИСЬ I-m-in-love Angel
Я ЗАБЕЖАЛА СНОВА СЮДА, ЧТОБЫ ПОХВАСТАТЬСЯ ЕЩЁ ОДНИМИ : ГОТОВИЛА С ЭТОГО ЖЕ ЧУДО-ТЕСТА ВАРЕНИЧКИ, НО УЖЕ С ЧЕРНИКОЙ….ЭТО НЕИМОВЕРНО ВКУСНЕНЬКО . ЗАХОТЕЛОСЬ ПОДЕЛИТЬСЯ ! Delicious

Happy-Grin

Чудные варенички, Лера! Как хорошо, что этот рецепт стал вам настолько полезным Angel

Как все аппетитно! Вишни свежей в таком количестве у нас нет, приготовлю из замороженной. Она дешевле свежей в разы.

Рецепт теста на белках заинтересовал.

Люблю вареники с вишней.Они стали у меня уже традиционными. С наступлением лета готовлю со свежих вишен. А заморозка уже не дает тот вкус, что свежая вишня. А серху такие варенички поливаю медом, желательно гречневым. Вкус – словами не передать!

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю