Двухцветный кекс с апельсином, шоколадом и лесными орехами: пошагово с фото

Рецепт черно-белого кекса
Этот кекс очень ароматный и непередаваемо вкусный! Я пеку кекс по этому рецепту уже 3 года, и всей моей семье он очень нравится. Такой кекс празднично выглядит, с приятным ароматом и отменным вкусом, что позволяет готовить его не только на каждый день, но и на праздник или пикник. Я впервые решила попробовать приготовить его с лесными орехами, раньше готовила с арахисом. Лесные орехи, или фундук, придают тонкий, благородный аромат выпечке, тогда как арахис – более выраженный. А поскольку арахис жирнее, то выпечка получается более плотная и калорийная. Этот кекс готовится по тому же принципу, что и вкусный кекс зебра или мраморный шоколадно-ванильный кекс, ведь в нем 2 вида теста контрастных цветов. Что именно получится на вид, зависит от того, каким образом перемешивать 2 вида теста, а это требует сноровки.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

Чтобы приготовить двухцветный кекс с апельсином, шоколадом и лесными орехами, вам потребуется:
масло сливочное – 150 г
сахар – 150 г
яйца – 3 шт.
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
орехи лесные, молотые – 150 г
апельсин – 1 шт.
шоколад черный – 100 г

Как приготовить двухцветный кекс с апельсином, шоколадом и лесными орехами.

1. Апельсин помыть горячей водой и снять с него цедру. Можно заменить лимоном.236_07_11_2014_2315
2. Черный шоколад растопить на водяной бане. Это может быть горький или экстра-черный шоколад с высоким содержанием какао. Шоколад можно заменить 3-3,5 ст.л. какао высшего сорта. 236_07_11_2014_2316
3. Лесные орехи размолоть в кофемолке или комбайне в мелкую крошку.236_07_11_2014_2317
4. Соединить размягченное сливочное масло, яичные желтки и сахар.236_07_11_2014_2318
5. Взбить все вместе в однородную легкую массу.236_07_11_2014_2319
6. Белки взбить отдельно в крепкую пену.236_07_11_2014_2320
7. Просеять муку в желтковую массу, добавить разрыхлитель и перемешать ложкой.236_07_11_2014_2321
8. Добавить молотые орехи и перемешать.236_07_11_2014_2322
9. Добавить взбитые белки и перемешать с тестом ложкой.236_07_11_2014_2323
10. Разделить ореховое тесто на 2 равные части. В одну часть добавить цедру и перемешать.236_07_11_2014_2324
11. Эта часть теста будет желтого цвета. Если добавлять не цедру, а ваниль, то кекс будет бело-коричневый.236_07_11_2014_2325
12. В другую часть теста добавить растопленный шоколад или какао.236_07_11_2014_2326
13. Перемешать тесто, оно будет темно-коричневого цвета. Именно черный, а не молочный шоколад придаст тесту яркий аромат какао.236_07_11_2014_2327
14. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить на низ один вид теста.236_07_11_2014_2328
15. Распределить его полностью по дну или разложить ложкой на 3 горки, чтобы тесто окрасилось по-разному.236_07_11_2014_2329
16. Другой вид теста выложить сверху.236_07_11_2014_2330
17. Распределить тесто ровным слоем или поместить в промежутки между тестом другого цвета, что выложили ранее. 236_07_11_2014_2331
18. Длинной спичкой или палочкой сделать в тесте разводы.236_07_11_2014_2332
19. Поставить тесто в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.236_07_11_2014_2333
20. Готовый кекс переложить на решетку и полностью остудить. Посыпать сверху тертым шоколадом или смазать шоколадной глазурью.236_07_11_2014_2334

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 08.11.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Двухцветный кекс с апельсином, шоколадом и лесными орехами
  1. Спасибо за рецепт. Напомнили торт “Зебру”.

    • Вы правы, Валентина – кекс, действительно, напоминает знаменитую Зебру) Даже состав теста схож, только я еще сметану добавляю в тесто. А так, уверена, кекс ничуть не хуже зебры, к тому же здесь еще присутствуют цедра лимона орехи, обожаю такую выпечку!

  2. Сохранила себе, обязательно опробую и выложу фотоотчет

  3. Вкусный кекс, по этому рецепту пекла торт “Зебра”. Спасибо, напомнили, надо приготовить. Worry

  4. Наверное очень вкусно, особенно сочетание ароматов апельсина и шоколада)) Немного похож на кекс Уфимский)

  5. Я пекла похожий. Вот такой красавец у меня вышел. Вкусно шоколадно-цитрусовый просто бомба!

  6. Картинка профиля Odry Odry:

    Чудесный домашний 🍰 кекс!


X