Экономичный домашний хлеб: пошагово с фото

Экономичный домашний хлеб: рецепт с пошаговым фото
Уже два года, как мы не покупаем хлеб в магазине, печем его сами с того момента, как приобрели хлебопечку, и нарадоваться ей не можем. Конечно, насчет экономичности громко сказано, думаю, что стоимость хлеба в разных регионах различная, но вот вкус с магазинным хлебом точно не сравним.

 

Количество порций: 20
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 60 ккал

Чтобы приготовить экономичный домашний хлеб, вам понадобится:

мука – 2 ст.
вода – 2 мульти стакана
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 1 ч. л.
масло растительное – 1 ст. л.

Как приготовить экономичный домашний хлеб.

Модель оборудования: Хлебопечка “Moulinex”.
Режим и параметры: Программа: “Румяная корочка”, 1900 г.

Готовим ингредиенты.

Экономичный домашний хлеб: рецепт с пошаговым фото

На дно формы вливаем растительное масло, затем стакан горячей и стакан холодной кипяченой воды. В один угол формы сахар, в другой соль, затем всыпаем просеянную муку, сверху дрожжи. Замешиваем тесто.

Экономичный домашний хлеб: рецепт с пошаговым фото

Включаем хлебопечку на программу “1, 900 г, румяная корочка” (в моей хлебопечке Мулинекс). Через три часа, по зову печки, вынимаем румяную, ароматную, горячую буханочку и наслаждаемся этим чудесным вкусом.

Экономичный домашний хлеб: рецепт с пошаговым фото

Наслаждаемся чудесным вкусом горячего хлеба со сметанкой, вареньем и чаем.

Экономичный домашний хлеб: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 05.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Экономичный домашний хлеб
  1. Хочу добавить несколько тонкостей выпечки хлеба в хлебопечке. Казалось бы все так просто, купил хлебопечку и будешь наслаждаться румяным вкусным хлебушком. Но оказывается, все не так просто. У нас ушло не один месяц испытаний и учений, прежде, чем мы получили идеальный хлеб.
    Поделюсь несколькими секретами.
    Для работы дрожжей требуется теплая (не горячая) среда, поэтому любые жидкости (а также яйца), вливаемые в хлебопечку, должны иметь комнатную температуру. Горячая вода пагубно действует на дрожжи, тоже самое можно сказать о холодной.
    Обязательно сахар и соль нужно помещать в разные углы хлебопечки.
    Обязательно нужно смазывать дно хлебопечки растительным маслом.
    Ингредиенты в хлебопечку складывать в порядке: сначала жидкости, потом сыпучие, заканчивать дрожжами.
    Во время процесса выпекания нельзя открывать хлебопечку до сигнала о готовности,иначе хлеб упадет.
    Если хлеб не поднялся, значит, либо мало дрожжей, либо много соли.
    Если хлеб поднялся и упал, значит, либо много дрожжей, или много жидкости.

    • Спасибо за рецепт и полезные советы! Очень к стати) )тоже осваиваю свою ХП уже не первый месяц,пробую разные режимы и рецепты. И Ваш попробую обязательно)

      • На здоровье. Ну и как, получилось с первого раза? У вас какая хлебопечка?

        • У меня тоже Мулинекс, но большая. Там булочка идет до 2 кг, и ведерко такое длинненькое. Да, на удивление хлеб первый получился,только корявенький такой, так как ингредиентов было на маленькую булку, но я брала уже опробованный рецепт(тоже из книжки для ЧП, и делала хлеб без ЧП когда ее еще не было) не из прилагаемой книги рецептов. А из этой самой книги, что в комплекте шла, получается тоже не плохой хлеб, но почему то там в рецептах много воды идет, хлеб пропекается, но получается такой слегка липкий поначалу, мнется сильно,и верх опадает… хочу попробовать подкорректировать как нибудь эти рецепты.

          • Мы тоже приноровились и кладем ингредиенты на глаз, и они, кстати, не соответствуют рекомендациям, указанным в книге рецептов к хлебопечке.

    • Снежана, шикарный хлебушек! Я хлеб пеку только осенью и зимой почему-то. Летом времени не хватает, а весной тоже как-то редко готовлю… Еще осенью пока не пекла, вот присматриваюсь. Снежана, а такой хлеб в духовке Вы пекли?
      Советы Ваши очень кстати будут для владельцев этой чудо-помощницы на кухне) THANK-YOU

      • В духовке выпекала. Но у меня нет специальной формы для духовки. Поэтому я пекла в сковороде. Хлеб поэтому не имел классическую форму, но вот моему мужу на вкус испеченный в духовке понравился больше. Но, на мой взгляд, такая выпечка не практична, потому что такой хлебушек был съеден за один прием, а ингредиенты потрачены как на обычную буханку.

  2. Хороший подробный рецепт. И комментарии очень в тему.

  3. красавиц! домашний хлеб -это лучшее, что может быть

    • Спасибо. Согласна. Когда мы ездиди в гости к родителям, то даже некогда наш любимый подовый каравай, который в таком исполнении пекут только в пекарнях в том городе, уже не казался таким вкусным, после нашего домашнего.

  4. Вкусный домашний хлебушек, у меня тоже есть ХП, пеку правда редко обычно зимой Approve

  5. Рецепт хлебушка очень простой.Попробовала,хлеб понравился,хорошо пропёкся.У меня в хлебопечке нет “румяной корочки”,я выбрала цвет корочки “средний”.

  6. что-то не могу фото загрузить.

  7. Снежан, хорошие хлебушки!
    У меня вопрос, на фото где тесто замешивается в печке, вы ещё добавляете муки или тесто у вас такой консистенции?

    • Это начало замеса. Муки я больше не добавляю, тесто увеличивается в объеме в процессе замеса и становится полноценный колобок.

      • На мой взгляд, тесто жидкое. Не могли бы написать объёмы ложечки и стакана (Это надо бы указать в рецепте, потому как стаканчики могут быть разными, как и ложечки). Попробую приготовить, очень интересно, никогда не пекла с такого жидкого теста.

        • Если у вас другая хлебопечка, ориентируйтесь к инструкции к ней. Объемы стаканчиков-250г, 180 мл, 1ст.ложка, 1 чайная.
          Не знаю, жидкое- не жидкое тесто, на взгляд…
          Может, и от хлебопечки зависит и программы.
          Для нас главное, чтобы хлеб поднялся, не упал, вкусный и красивый получился.

          • Снежан, если я буду делать другими стаканчиками, то это будет уже другой состав. Поэтому хотелось бы уточнения, на сколько мл именно ваш стаканчик.
            Я так же как и Вадим пользуюсь только весами, хлеб любит точную рецептуру и как правило приготовленный на глаз, он не получается. Эта ошибка многих новичков, которые попытались несколько раз и забросили хлебопечку. А если использовать весы, то хлеб получается практически всегда.

        • Если муки будет больше, чем требуется, то хлеб не поднимется, либо его консистенция будет плотная и тугая, нам такой хлеб не нравится. Я люблю пористый и воздушный. Но если воды будет лишко, то хлеб может упасть после того, как поднимется. Так что тоже нужно приноровиться, как и с мультиваркой.

          • Снежана отличные хлеба.А я все же привык муку взвешивать,благо это не долго и точно,а точность в закладке муки нужна.

  8. Ну как видите сами, хлеб у нас получается, по-моему, не плохой, а главное-вкусный, но весами мы не пользуемся, делаем, можно сказать, на глаз,стаканчики у нашей хлебопечки 250г -мука и 160г-жидкость.

    • Ну не знаю)) у меня вот по рецепту не получилось! Потому что не может быть в хлебе муки и воды один к одному Wink

      • Натали, я в рецепте специально указала, что мульти-стаканы, которые шли в наборе к хлебопечке. Один специально – для муки, а 2-й – для воды, они разные по размеру.

        • то есть стакан который для муки вмещает 250г муки? тогда муки получается 500гр, а воды, если по 160мл стаканчик, 320? ну тогда наверное хлеб получится как по рецепту! Снежана, вы не переживайте, я откорректировала количество муки во время замеса, добавляла и смотрела на консистенцию теста, и сравни колобок который у меня получался и ваш))) в итоге получился хлеб очень ароматный и вкусный и мякиш такой же как у вашей булочки. Фото еще не скидывала с фотоаппарата, чуть позже будет мой фотоотчет.
          А вообще, я как то читала что правильное хлебное тесто при замесе не должно образовывать запятую, это говорит о том что надо добавить муку, но на удивление , нам и в таком чуть мокром варианте теста хлеб очень понравился!

          • Спасибо, Наталья, за ответ. Очень рада, что вы успели вовремя добавить необходимых ингредиентов, и что хлеб получился и понравился вам. Думаю, что такой хлеб имеет место быть на столе в обычные будни к супу или второму.

          • Снежана, вот как и обещала мой фотоотчет вкусного хлеба почти по этому рецепту)) про вместимость стаканов вы так мне и не ответили, но я думаю что так и есть, ваш стакан вмещает 250г муки, у меня такого нет, и я подумала что стаканы имеются в виду обычные,и того у меня ушло почти три стакана муки, и чуть больше половины стакана отрубей, хотя тесто все равно было липкое и мягкое, хлеб в итоге получился очень ароматный и вкусный! нам понравился! Вот он целенький )

  9. Это теплый разрез, муж всегда первым успевает разрезать и попробовать свежий хлеб не дожидаясь полного остывания))


X