Несколько лет назад в какой-то передаче (то ли кулинарной, то ли про путешествия) я увидела, как фаршируют и готовят цветы кабачков. Это меня очень удивило и запомнилось надолго. Каждый год я смотрела на эти цветы и думала о том, как же их едят. И вот, благодаря нынешнему флешмобу, я случайно нашла в Интернете этот рецепт. Первый раз готовила это блюдо и с уверенностью могу сказать, что раньше ни раза не пробовала ничего подобного! Нам с мужем очень понравилось! Советую попробовать такое кушанье и вам! Тем более, приготовить фаршированные цветы кабачков совсем несложно!
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал
помидоры – 500 г
рикотта – 250 г
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
кервель, базилик, мята, укроп, петрушка – по 1 маленькому пучку
мускатный орех (молотый) – 1 щепотка
цедра 0,5 лимона
пармезан
каперсы
помидоры черри
лимонный сок
перец черный молотый
соль
оливковое масло для жарки
1. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от шкурки и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать.
2. Приготовить начинку для цветов. Мелко нарезать зелень. Рикотту посолить, поперчить, добавить туда зелень, цедру, тертый пармезан и щепотку мускатного ореха, перемешать все.
3. В сковороде разогреть масло, обжарить лук с чесноком в течение 4-5 минут. Добавить помидоры, каперсы по вкусу. Посолить и поперчить соус, оставить тушиться минут на 10.
4. Теперь можно заняться цветами. Цветы аккуратно промыть, осторожно удалить пестики и тычинки (я сделала это при помощи кухонных ножниц). С помощью чайной ложки начинить цветы сырной начинкой, немного сжать лепестки.
5. Выложить фаршированные цветы в соус и оставить тушиться на 15-20 минут. Ни переворачивать, ни накрывать крышкой цветы не надо, потому что они очень нежные и им достаточно жара, чтобы приготовиться. В конце приготовления добавить в сковороду помидорки черри и немного сбрызнуть блюдо лимонным соком. Готово!
Рикотту в начинке можно заменить обычным домашним творогом. Если к тому моменту, когда фаршированные цветы нужно выкладывать в сковороду, соус стал слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта СветЛана
Рецепт опубликован 01.09.2014
Отправка данных
Оригинально! Красиво! Вкусно!
Вот так удивили!!! Очень неожиданно и необычно!!! Но очень интересно попробовать!
Это еще и очень вкусно)