Фестиваль Вина в Эгере

рецепты к красному винуКаждый год во вторую пятницу июля начинается фестиваль почитания виноделия. Проходит он в Венгрии в городке под названием Эгер и длится 3 дня.

Вино Бычья Кровь известно во всем мире и высоко оценено множеством комиссий и дегустаторов. Особенность его – в насыщенном цвете. Рецепт вина держится в секрете, известно только, что делаю т его из четырех сортов винограда: мерло, каберне савиньон, цвейгельт и кекфранкош. Пропорции ингредиентов знают только местные виноделы. Для того чтобы вино не было слишком терпким, с части гроздьев убирают веточки. Давят виноград больше суток. Только в этом случае из кожуры выделяются особые красящие вещества, которые дают вину такой характерный «кровяной» цвет.

В дни фестиваля на площади Эгера все ресторанчики и кафе открыты и с радостью ждут посетителей. Сомелье проводят дегустации разных сортов вин, а шеф-повара предлагают к изысканным винам не менее изысканные мясные блюда венгерской кухни. Вся площадь уставлена столиками для желающих поесть и попробовать одно из самых известных вин в мире. За три дня фестиваля в Эгере обычно бывает несколько сотен тысяч туристов, и все уезжают с радостными и красочными воспоминаниями (и бутылочкой вина про запас).

К вину Бычья Кровь можно подать:

Венгерский мясной салат
Перекельт по-венгерски
Мясные рулетики по-венгерски
Мясо Эстерхази
Свинина с яблоками по-венгерски
Филе индейки по-венгерски
Цыпленок, запеченный с перцем
Цыпленок с грибами по-венгерски
Венгерские голубцы
Телячьи котлеты с грибами
Свинина по-венгерски

Приятной дегустации!

Пост!

Совет к рецепту:
Фестиваль Вина в Эгере
«У нас большой домашний виноградник. Половину его площади занимает винный виноград. На двух главных этапах домашнего виноделия я хочу остановиться. В старину рекомендовали при ухудшении вкуса красного виноградного вина добавлять в него (и настаивать) спелые ягоды бузины. Затем, через 10 дней, ягоды выбрасывают, а вино закупоривают. Такое вино несет в себе изысканный вкус. Если же вас не устраивает цветовая гамма светлого виноградного вина, в него можно добавить (настоять 3 дня) листья бузины. Вино в таком случае стает изумрудного цвета.»

X