1001 EDA

Флао – балеарский пасхальный пирог с мятой

Флао – балеарский пасхальный пирог с мятой

Продолжая свои изыскания по части пасхальной выпечки разных стран и народов, я обнаружила еще одного родственника германских фляднов, корсиканских фиадоне и южно-итальянских фиодони. На этот раз в Испании, точнее на Балеарах.
Им оказался сырный пирог Флао (Flaó), которым издавна славились острова Ибица и Форментера. Когда-то его пекли только к Пасхе, но теперь в угоду сладкоежкам готовят круглый год. В старые времена этот пирог ставили в хорошо прогретую дровяную печь и «забывали» там до утра. В наше время технологии используются другие, но это по-прежнему сладкий пирог на основе из песочного теста, начинкой которого служит свежий сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. А характерной отличительной особенностью флао является его свежий мятно-анисовый вкус.

Количество порций: 8-10 порций

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить флао – балеарский пасхальный пирог с мятой, вам понадобится:

Как приготовить флао – балеарский пасхальный пирог с мятой.

Шаг № 1:
Для теста муку перетираем с солью и сливочным маслом, перемешиваем с анисом и измельченной цедрой. Желтки разбалтываем с оливковым маслом и анисовой водкой. Соединяем с мучной смесью и быстро вымешиваем в пластичное тесто.
Анисовую водку можно заменить водой, соком или молоком.
Если тесто рассыпается, то нужно добавить еще ложку жидкости.
Готовое тесто можно использовать сразу, а можно оставить в холодильнике на час-другой.
Шаг № 2:
Для начинки я взяла 380 г мягкого творога, 120 г сливочного сыра и 2 ст.л. с горкой измельченной сухой мяты.
Сыры тщательно растираем, добавляем сахар, мяту, яйца и белки, вымешиваем.
Шаг № 3:
Флао – балеарский пасхальный пирог с мятой - Шаг №3
Тесто раскатываем, переносим в форму для выпечки и распределяем по дну, формируя бортики высотой около 3 см. Форму можно предварительно застелить пергаментом или смазать маслом и припорошить мукой.
В корзинку из теста выливаем начинку и ставим в духовку, разогретую до 180С. Выпекаем примерно 45 минут.
Через полчаса я убавила температуру до 150С, потом допекала до румяности.
Шаг № 4:
Флао – балеарский пасхальный пирог с мятой - Шаг №4
Остывший пирог перед подачей посыпают сахарной пудрой и украшают листиками мяты.
Шаг № 5:
Флао – балеарский пасхальный пирог с мятой - Шаг №5
Я взяла форму диаметром 25 см, но если взять меньшую, то пирожок получится более высоким.

Рекомендации для вас

Комментарии 10

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

За время конкурса повезло вашим домашним сколько вкусных пирогов напробовались.

Ага, Денис, а еще больше сказок наслушались!
:Distort:

Отличный рецепт. Happy С мятой – очень даже интересненько Wink

Да, весьма пикантно получается. Кстати, на вторые сутки анисовый аромат вырвался, наконец, из теста и заиграл своими яркими красками. Happy-Grin

Мика, вы просто волшебница! Princess

Спасибо, Татьяна, мне приятно, что вы оценили мои работы!
Roses-are-red

Спасибо ,за такую красивую и вкусную сказку Approve .Я сохранила рецепт в копилочку и обязательно попробую испечь. Wink

Интересно и красиво- рецептик замечательный.

С мятой очень ароматная выпечка. Рецепт на заметку.

Какое название необычное у рецепта, класс.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю