Флао – балеарский пасхальный пирог с мятой
Продолжая свои изыскания по части пасхальной выпечки разных стран и народов, я обнаружила еще одного родственника германских фляднов, корсиканских фиадоне и южно-итальянских фиодони. На этот раз в Испании, точнее на Балеарах.
Им оказался сырный пирог Флао (Flaó), которым издавна славились острова Ибица и Форментера. Когда-то его пекли только к Пасхе, но теперь в угоду сладкоежкам готовят круглый год. В старые времена этот пирог ставили в хорошо прогретую дровяную печь и «забывали» там до утра. В наше время технологии используются другие, но это по-прежнему сладкий пирог на основе из песочного теста, начинкой которого служит свежий сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. А характерной отличительной особенностью флао является его свежий мятно-анисовый вкус.
Количество порций: 8-10 порций
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить флао – балеарский пасхальный пирог с мятой, вам понадобится:
- Для теста:
- мука – 1,5 ст. (250 г)
- масло оливковое – 3 ст.л.
- масло сливочное – 50 г
- желток яичный – 2 шт.
- семена аниса – 1 ст.л.
- цедра апельсиновая или лимонная – 1 ч.л.
- анисовая водка (или ликер) – 1-2 ст.л.
- соль – 1 щепотка
- Для начинки:
- смесь свежих сыров – 500 г
- сахар – 120 г
- яйца куриные – 2 шт.
- белок яичный – 2 шт.
- мята свежая или сухая – по вкусу
- Для украшения:
- сахарная пудра
- цветная посыпка
Как приготовить флао – балеарский пасхальный пирог с мятой.
Анисовую водку можно заменить водой, соком или молоком.
Если тесто рассыпается, то нужно добавить еще ложку жидкости.
Готовое тесто можно использовать сразу, а можно оставить в холодильнике на час-другой.
Сыры тщательно растираем, добавляем сахар, мяту, яйца и белки, вымешиваем.
В корзинку из теста выливаем начинку и ставим в духовку, разогретую до 180С. Выпекаем примерно 45 минут.
Через полчаса я убавила температуру до 150С, потом допекала до румяности.
Комментарии 10
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
За время конкурса повезло вашим домашним сколько вкусных пирогов напробовались.
Ага, Денис, а еще больше сказок наслушались!
:Distort:
Отличный рецепт. С мятой – очень даже интересненько
Да, весьма пикантно получается. Кстати, на вторые сутки анисовый аромат вырвался, наконец, из теста и заиграл своими яркими красками.
Мика, вы просто волшебница!
Спасибо, Татьяна, мне приятно, что вы оценили мои работы!
Спасибо ,за такую красивую и вкусную сказку .Я сохранила рецепт в копилочку и обязательно попробую испечь.
Интересно и красиво- рецептик замечательный.
С мятой очень ароматная выпечка. Рецепт на заметку.
Какое название необычное у рецепта, класс.