Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: пошагово с фото

22.04.2016

Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт творожного пирога Фиадоне известен на Корсике давным-давно. Сначала его пекли раз в году по случаю Пасхи. Теперь этот нежнейший десерт стал своеобразной кулинарной визитной карточкой острова и доступен круглый год. Корсиканцы не только не ленятся печь его для туристов, но и рецепт не держат в секрете. Так что их знаменитый пирог мы можем испечь и сами – к Пасхе и не только!
На Корсике фиадоне печётся из рикотты, но мы можем подобрать для него и подходящий творог. Чтобы достичь той нежной текстуры, которая свойственна пирогу, творожок нужно взять суховатый, но растертый до мельчайших частиц.
Блендер, конечно, хороший помощник хозяйки, но полной гарантии отсутствия крупинок он не даст, поэтому надежнее будет протереть творог через волосяное сито. Работенка не из легких, но результат вас порадует.
И ароматизаторами не пренебрегайте – именно их сочетание придает пирогу львиную долю его очарования.

Чтобы приготовить фиадоне – корсиканский пасхальный пирог, вам понадобится:
Ингредиенты
  • рикотта (или творог) – 250 г
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар – 2 ст.л.
  • крахмал кукурузный – 1 ст.л.
  • ванильный сахар – 1 ст.л.
  • цедра лимона – 1 ч.л.
  • для формы масло и немного муки или крахмала

Количество порций: 4 порции

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить фиадоне – корсиканский пасхальный пирог.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Итак, рикотту или протертый творог растираем с яйцами, сахаром, крахмалом, ванильным сахаром и измельченной цедрой до получения жидковатой пастообразной массы.
Форму для выпечки (17-18 см) смазываем маслом и припудриваем небольшим количеством муки или крахмала. Перекладываем в нее творожную массу и ставим в духовку, разогретую до 180С. Регулятор температуры снижаем до 160С и выпекаем пирог минут 30-35.
Шаг № 2:
Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В процессе выпечки пирог вздувается, но после опадает.
Перед употреблением нужно дать ему настояться часов 10-12.

Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог: рецепт с пошаговым фото

Расклад продуктов дан в расчете на 4 порции, но это если вы кушаете его на десерт. Для полноценного завтрака вам потребуется полторы, а то и две нормы.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Фиадоне – корсиканский пасхальный пирог
  1. Интересно узнавать о кулинарных традциях зарубежья. Пирог очень аппетитный!

    • Кушайте, Настенька, пеките и кушайте.
      Я сначала глядя на рецепт, подумала – что такого… запеканка, да и запеканка… А когда попробовала (причем, из обычного творога), поняла, что не зря ее называют “корсиканским чизкейком”. Она действительно очень точно соответствует чизкейку и по фактуре, и по вкусу. Но при этом практически не сладкая и совершенно не жирная.
      Happy-Grin

  2. Отличный пирог! Тоже хотела обозвать запеканкой, но раз пишите , Что на чизкейк похоже,значится не так. Взяла на заметку. Спасибо! Approve

  3. Красивый пирог и похож на запеканку , но в запеканку больше творога ложим, нужно попробовать.

  4. Вот смотрите что у меня получилось, очень понравилось с кукурузным крахмалом.

  5. Вкусно кушаем с сестричкой, и разрез.

  6. Класс Approve На Пасхальную тарелочку похоже Approve

  7. Здорово. Выглядит аппетитно. Delicious Выпечку с творогом любим – надо пробовать.

  8. Выглядит очень аппетитно и красиво.


X