Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото

15.01.2017

Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

С этим блюдом (мясо в тесте) я впервые познакомилась в детстве: бабушка делала такую свинину в тесте, просто пальчики оближешь! Потом это блюдо в разных вариациях готовила мама. Но всегда это была свинина. Но в одной старой кулинарной книге 1956 года выпуска я нашла такой способ приготовления говядины и решила попробовать, хотя кое-что добавила от себя. Получилось вкусно, особенно блюдо подойдет тем, кто не любит жирное. А запечь картошку в таком виде просто пришло само: в жаровне как раз оставалось место, так чего ему зря пустовать.

Чтобы приготовить говядину по-русски, запеченную в тесте, с печеным картофелем с сыром, вам понадобится:
Ингредиенты
  • говядина (вырезка) – 1400 г (2х700 г)
  • лук репчатый – 3-4 шт.
  • соус соевый – 2 ст.л.
  • приправа для мяса – 2-3 ст.л.
  • сало – 50-70 г
  • соль – 3 ст.л.
  • тесто (300 г воды, 2 яйца, соль, мука)
  • гарнир:
  • картофель (одинаковый) – 10 шт.
  • приправа – 1 ч.л.
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • сыр твердый – 50 г

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить говядину по-русски, запеченную в тесте, с печеным картофелем с сыром
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Мясо обрезать от пленок, разрезать цельными кусками не менее 500 г.
Шаг № 2:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
От сала отрезать 4 тонкие полоски.
Шаг № 3:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Полоски нужны немного длиннее мясных кусков.
Шаг № 4:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Полоски сала посолить и обвалять в небольшом количестве приправы, отправить на 15-20 минут в морозильник.
Шаг № 5:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
В куске мяса ножом сделать прорези по всей длине куска. Достать из морозилки сало и пропустить полоску сала через кусок мяса – нашпиговать. Чтобы сало легко проходило через прорезь, и нужно его подморозить.
Шаг № 6:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
В чаше блендера смешать лук, приправу и соль.
Шаг № 7:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Добавить соевый соус и растереть в однородную массу.
Шаг № 8:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Этой смесью хорошо натереть куски мяса, уложить их в контейнер и отправить в холодильник на сутки.
Шаг № 9:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Замесить тесто, половину теста раскатать в пласт. На край пласта положить кусочек мяса, завернуть кусок в тесто.
Шаг № 10:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Кусок теста завернуть в фольгу.
Обычно мясо в тесте готовится без фольги, но говядина, которую я брала, готовится очень долго, поэтому, чтобы тесто не сгорело и мясо приготовилось, я заворачивала всё в фольгу.
Шаг № 11:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Со вторым куском мяса поступить так же. Запакованные кусочки уложить в форму для запекания.
Шаг № 12:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Картофель очистить, надрезать пополам не до конца, в прорези положить кусочки сыра, посолить, перемешать с приправой, растительным маслом и сырной крошкой.
Шаг № 13:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Завернуть в фольгу и отправить в форму рядом с кусками мяса. Отправляем всё в духовку при температуре 230ºС на 1 час. Через час температуру убавляем до 180ºС и доводим до готовности.
Время приготовления примерно 2-2,5 часа и зависит от вашей духовки.
Шаг № 14:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Через 2 часа проверяем готовность: картошечка подрумянилась.
Шаг № 15:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Шаг № 16:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Мясо испеклось. Больше всего люблю корочку теста, в котором запекалось мясо!
Шаг № 17:
Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Выкладываем на блюдо картошечку, нарезаем пластинками мясо.
Готовое блюдо перед подачей посыпать зеленью.

Говядина по-русски запеченная в тесте с печеным картофелем с сыром

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Говядина по-русски, запеченная в тесте, с печеным картофелем с сыром: рецепт с пошаговым фото

  1. Шикарное блюдо, все необычно и мясо, и картофель, фаршированные вкусно, и очень аппетитные.

  2. Очень мне понравился способ запекания мяса и картошечки, обязательно возьму себе рецепт.

  3. Какой интересный рецепт! Обычно сало срезают, а вы внутрь вставили. А когда я прочитала про то, как вы тесто любите, у меня аж слюнки потекли!

  4. Такой изобретательный способ приготовления. Сделала закладку. Обязательно приготовлю. Уж очень аппетитно получилось.

  5. Да, думаю, что мужская половина семейства в восторге от такого блюда.Очень калорийно и сытно, ясно дело. Спасибо.

  6. Замечательно! Эффектное блюдо. На стол гостям можно подать целым запеченным.

  7. Вкуснооо) И на семейный ужин или обед, и на праздничный стол блюдо потрясающее)Approve Рецепт отличный!

  8. Вкусно, красиво, оригинально.

  9. Беру себе в запись. Очень понравился рецепт. Приготовлю обязательно.


X