Кабачковая икра с базиликом: рецепт с пошаговым фото

Острая кабачковая икра с базиликом
Любая овощная икра – удивительное кулинарное произведение, поскольку она может подаваться как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира, а также служить паштетом, который можно намазать на хлеб и приготовить ароматные бутерброды. Существует десятки способов приготовления кабачковой икры, но с базиликом вы наверняка еще не пробовали: стоит только добавить эту пряность, как любая закуска становится невероятно вкусной и ароматной.
Икра из кабачков – лучшая закуска в диетической кухне. Эти овощи почти на 95% состоят из воды и занимают рекордно низкую ступень по энергетической ценности – всего 24 ккал в 100 граммах. Все ингредиенты должны быть свежими, по возможности нового урожая, иначе они могут начать горчить и испортить весь вкус икры. Базилик, пряность родом из Южной Азии, давно завоевала мир благодаря своему неповторимому аромату. Полезные качества имбиря можно перечислять бесконечно, но, помимо кулинарных достоинств, его полюбили также за способность снижать головную боль и улучшать работоспособность.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачковую икру с базиликом, вам понадобится:
кабачки – 3 шт.
базилик – 1 пучок
помидоры – 2 шт.
морковь – 1 шт.
красный перец чили – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 головка
имбирь (корень) – 1 шт.
соль – 1 ч.л.

Как приготовить кабачковую икру с базиликом.

1. Несмотря на то, что икра называется кабачковой, в ее состав входят и другие овощи, благодаря которым закуска становится очень яркой, сочной и полезной. Все овощи впоследствии измельчаются в однородную массу при помощи блендера, поэтому способ нарезки непринципиален.236_03_07_2014_617

2. Снимите с морковь кожицу и нарежьте морковь крупными кусочками. 236_03_07_2014_618
3. Очистите репчатый лук от шелухи и порубите ножом. 236_03_07_2014_619
4. Далее нарежьте кабачки, удалив кожуру и семечки. 236_03_07_2014_620
5. Нарежьте помидоры. 236_03_07_2014_621
6. Приготовьте глубокую емкость, в которой вы будете измельчать овощи. Поместите в нее томаты. Предпочтительнее, чтобы это была металлическая кастрюлька, ведь вам нужно будет вскипятить овощную массу и потомить пару часов на плите. 236_03_07_2014_622
7. Вслед за томатами поместите в кастрюлю основной ингредиент икры – кабачки. 236_03_07_2014_623
8. Далее добавьте к овощам репчатый лук. 236_03_07_2014_624
9. Теперь поместите в кастрюлю морковь. Ее должно быть не слишком много, иначе икра может показаться вам слишком сладкой. 236_03_07_2014_625
10. Добавьте в овощную смесь чайную ложку соли и поставьте на слабый огонь. Достаточно будет ограничиться лишь этой специей, роль других выполнит базилик. 236_03_07_2014_626
11. Тщательно промойте листья базилика. 236_03_07_2014_627
12. Очистите несколько зубчиков чеснока и нарежьте его ножом. 236_03_07_2014_628
13. Аналогичным способом измельчите корень имбиря. 236_03_07_2014_629
14. В кастрюльку поместите листья базилика вместе со стебельками. 236_03_07_2014_630
15. Далее – измельченный чеснок и имбирный корень. 236_03_07_2014_631
16. Измельчите все овощи при помощи блендера на большой мощности. Если вы являетесь большим любителем жгучих закусок а-ля Мексика – бросьте в кастрюльку 1-2 жгучих красных перчика, а оставшиеся используйте для украшения. 236_03_07_2014_632
17. Разложите икру по баночкам – она полностью готова к употреблению. Чтобы показать, что икра довольно остренькая, украсьте ее сверху перчиком чили. 236_03_07_2014_633
18. Как известно – овощную икру можно готовить двумя способами. Овощи могут быть сырыми или вареными, они сильно будут отличаться между собой по вкусу. Если вы рассчитываете хранить кабачковую икру в баночках несколько месяцев, в вареном виде она будет дольше храниться.
19. Пикантная кабачковая икра с базиликом – великолепной вариант диетической закуски, которую можно съесть за завтраком или в обеденный перерыв. В домашних условиях икра получается особенно вкусной, и ваши старания и вложенные в приготовления силы будут обязательно оценены членами вашей семьи и гостями! 236_03_07_2014_634

Приятного аппетита!

Пост!

Икра кабачковая

Комментарии и отзывы к рецепту Кабачковая икра с базиликом: рецепт с пошаговым фото

  1. Замечательные фотки, ну и рецепт конечно тоже Approve

  2. кабачковая икра,всегда в почете

  3. делал так очень вкусно рекомендую всем

  4. спасибо за рецепт и рекомендации.

  5. Необычный базилик! Тайская королева? На мяту так похож..)))

  6. очень люблю кабачки обязательно сделаю такую икру.

  7. Имбирь (для меня )новинка в кабачковой икре.Интересный рецепт. Спасибо!

  8. Интересный рецепт икры с имбирем, не пробовала, наверное вкусно? Wink


X