Кулинарный рецепт Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Кальмары наряду с другими морепродуктами пользуются большой популярностью во всем мире. В национальных кухнях многих стран (Италия, Япония, Китай, Юго-Восточная Азия) они являются непременным ингредиентом многих блюд, обычно в сочетании с овощами и рисом.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами, выглядят намного оригинальнее, чем кальмары в салатах, для которых они обычно используются. Сами по себе кальмары не обладают ярко выраженным вкусом, но превосходно сочетаются со многими продуктами. Самый простой постный салат из кальмаров и оливок или салат с консервированной фасолью и кальмарами получаются очень вкусными, но при этом низкокалорийными, а салат с кальмарами, креветками и ананасами вполне можно включать в диету для худеющих.
Фаршированные кальмары с грибами и рисом можно презентовать очень оригинально, например, в виде поросят с пятачками и ушками из отварной моркови и глазками из черного перца. Вы можете придумать и свой вариант украшения, тем более что вряд ли кто-то догадается, что за закуска украшает ваш праздничный стол или пикник.

Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

Чтобы приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами, вам понадобится:
кальмары – 8-10 шт.
рис отварной – 1 ст.
яйца – 3 шт.
грибы маринованные – 100 г
лук репчатый – 200 г
морковь – 150 г
масло подсолнечное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
майонез – по вкусу

Как приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами.

1. Отварите яйца вкрутую, затем залейте их холодной водой.
2. Очистите тушки кальмаров, стараясь не повредить их, промойте в проточной воде и затем отварите в кипящей подсоленной воде 1 минуту. Если варить кальмары дольше, они станут резиновыми. Но если этого все же не удалось избежать, можно продолжать варить их в течение 40 минут, чтобы они вновь стали мягкими. Существует и другой способ отваривания кальмаров: их бросают в горячую воду, быстро доводят воду до кипения и снимают с огня, а кальмары оставляют в этой же воде на 20 минут, пока они не остынут. При таком способе кальмары тоже получаются очень мягкими.
3. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке и обжарьте их вместе на подсолнечном масле, чтобы овощи слегка подрумянились. Отставьте в сторону и дайте остыть.
4. Яйца и маринованные грибы мелко нарежьте, смешайте с отварным рисом, поджаренными луком и морковью, добавьте немного майонеза и все хорошо перемешайте. Учтите, что масса для фаршировки не должна быть жидкой. Полученной смесью нафаршируйте тушки кальмаров и заколите отверстие деревянной шпажкой или зубочисткой. При желании можно поместить фаршированные кальмары на решетку для барбекю или на сковороду гриль и обжарить по паре минут с каждой стороны. Подавайть очень хорошо с любым гарниром. Особенно удачна здесь спаржевая фасоль, свежие овощи или отварная в соленой воде брокколи.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.02.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кальмары, фаршированные рисом и грибами
  1. Ольга, какие получились аппетитные кальмарчики, поджарились, а я вот и не знал что их можно поджаривать? Спасибо!

  2. Ну, поджаривать их, как мне кажется, стоит хотя бы из эстетических соображений, они тогда получаются очень аппетитными на вид. А еще можно использовать любую другую начинку, вплоть до салатов каких-нибудь. Получается очень симпатичный аккуратненький такой мешочек. Можно, кстати, устроить конкурс среди гостей типа “Угадай мелодию”, в смысле, угадай, из чего этого сделано, и даю гарантию, что никто правильно не угадает.
    Чаще всего у нас кальмары используются в салатах. Вот посмотрите здесь https://www.1001eda.com/rezultaty-poiska-po-sajtu?cx=partner-pub-4307888856945554%3A6543096551&cof=FORID%3A10&ie=UTF-8&q=%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B&sa=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA, тут масса рецептов таких салатов.
    Лично меня кальмар привлекает не только пользой, но и крайне низкой калорийностью, поэтому его можно спокойно есть и не угрызаться совестью, что опять лишние калории. Более того, я вычитала, что он и сам холестерин не содержит, и помогает выводить его из организма.
    Так что, милые вечно худеющие барышни, вперед и с песней в магазин за кальмаром!

  3. И так кальмары есть надо придумать какой начинкой начинить и в перед .

    I-got-an-idea

  4. Мне в кальмарах нравится, что они очень быстро готовятся. Можно, в принципе, начинить рисом с зажаркой из лука и морковки + какой-нибудь острый соус, соевый или томатный. У самих-то кальмаров вкус довольно нейтральный, так что что-нибудь остренькое или пряное не помешает.

  5. Ольга, хорошая идея по фаршированным кальмарам! Ни за что бы не додумалась! Спасибо!

  6. Да я уже так привыкла готовить по принципу суп из топора, что каждый рецепт стараюсь подогнать под свои возможности и как-то разнообразить. А кальмары, по-моему, отличный объект для фаршировки – мешок такой аккуратненький, а что внутри – секрет!

  7. Отличная идея, а то мы гадаем только на Старый Новый год на варениках. А тут можно на какой-нибудь праздник устроить такой розыгрыш, а внутрь засунуть даже записочку (это я про мешочки из блинов, а не про кальмаров). А с кальмарами можно тоже нафантазировать – мало не покажется!

  8. Понравились, очень удачное сочетание!


X