Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже: пошагово с фото

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

Не ешь, курочка, грибочки, лягушонкой станешь!
Не послушалась курочка хозяйку…
Долго ли, коротко ли, а пришлось курочке сбросить свою кожу.
Кожа упала, о доску разделочную ударилась, да и превратилась из куриной в лягушечью!
Хозяйка глазом моргнуть не успела, как кожа наполнилась начинкой, закрутилась-завертелась, «болотной слизью» покрылась, да настоящей лягушкой и обернулась. А через мгновение прямо в печь горячую запрыгнула, запеклась-зарумянилась, и сама на блюдо перескочила.
Не плачьте, гости, не плачь, хозяйка! Была у вас курочка сырая, а стала лягушечка запеченная, да такая красавица — краше курочки!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал

Чтобы приготовить картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже, вам понадобится:
Кожа с крыльями от 1 курицы
Для начинки:
Картофель – 3 шт. (300-350 г)
Грибы лесные сухие – 30 г
Сливки 10% жирности – 50 мл
Лук репчатый – половина луковицы
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль, перец
Для смазывания:
Майонез – 1 ч.л.
Соль, куркума, порошок чили – по 1 щепотке

Как приготовить картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже.

Начинка: Сухие грибы замачиваем в воде комнатной температуры и оставляем на 40-60 минут. Размякшие грибы промываем, складываем в маленькую кастрюльку, заливаем процеженным настоем, присаливаем и отвариваем до готовности (30-40 минут). Время замачивания и варки зависит от качества сушки грибов.
Картофель отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды, отвар сливаем, и делаем пюре с добавлением сливок. Смешиваем с мелко нарезанным луком.
Грибы достаем из бульона, отжимаем, режем соломкой и перемешиваем с картошкой. Готовую начинку пробуем на вкус и, если нужно, приправляем солью-перцем. Вмешиваем яйцо.
Обработка курицы. С целой курицы нужно снять кожу целиком так, чтобы не повредить, при этом вместе с кожей отрезаем у курицы крылья. Весь прилежащий жир оставляем на коже.

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

Подготовленную кожу расстилаем на доске, посыпаем солью и молотым перчиком. Выкладываем на нее начинку,

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

сворачиваем, придавая желаемую форму. Края кожи скрепляем деревянными шпажками.
Получившуюся лягушечку обмазываем майонезом, смешанным с солью, куркумой и порошком чили,

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

и перекладываем на противень.

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

Запекаем в духовке при 180 С в течение 45-50 минут.

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

Подавать рулет на стол можно в горячем виде или охлажденным.

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 10.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Картофельно-грибной рулет, запеченный в куриной коже
  1. Кушайте-кушайте, и сказку слушайте!

  2. Рецепт просто класс!!!!! Вот какие у нас тут хозяйки собрались и готовят изумительно и сказки рассказывают!!!! THANK-YOU Pleasure Delicious

  3. Слов не нахожу, чтобы выразить удивление!! Вот это класс!! Daze

  4. Как красиво получилось. Это же нужно приложить столько усилий, чтобы из ничего сделать все.

  5. Очень интересно и красиво, супер.


X