Рецепт португальского кассуле - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда

Кассуле с курицей по португальским мотивам

У не очень сложного, вкусного блюда – рагу – есть множество вариантов. Под разными названиями, в разных странах готовят вкуснейшие рагу. И почему бы нам его не попробовать?
Говядина по-бургундски сытное рагу бургиньон. Рагу в хлебе из яблок со свининой – очень вкусно, да и подача оригинальная. Аджапсандал – грузинское рагу на костре можно приготовить и в домашних условиях. Это блюдо, кстати говоря, любят не только на Кавказе, но и в Средней Азии.

Кассуле с курицей по португальским мотивам

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

Чтобы приготовить кассуле с курицей по португальским мотивам, вам понадобится:

колбаса копченая – 1 палочка
окорочка – 6 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
паприка копченая – по вкусу
масло оливковое – 2 ст. л.
лук – 1 шт.
чеснок – 4 зуб.
вино красное – 0,5 ст.
помидоры – 1,5 ст.
бульон куриный – 1 ст.
фасоль белая консервированная – 2 бан.
орегано – 2 вет.
базилик – 1 вет.
лист лавровый – 2-3 шт.

Как приготовить кассуле с курицей по португальским мотивам.

1. Колбасу нарежьте кружочками.

Кассуле с курицей по португальским мотивам

Окорочка разделите на ножки и бедрышки. Лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и порежьте крупно. Помидоры нарежьте кубиками и отмерьте 1,5 ст. слейте воду с фасоли.
2. Разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем колбасу и выложите её на бумажные полотенца. Готовить лучше всего в тажине, но и казан или большая сковородка с крышкой тоже сгодятся.
3. Курятину натрите солью, перцем и паприкой.

Кассуле с курицей по португальским мотивам

Обжарьте её на оливковом масле до румяности. Тоже выньте.
4. Обжарьте лук и чеснок до мягкости лука. Влейте вино. Кипятите 2-3 мин. Вино должно впитаться наполовину. Сюда же положите помидоры, зелень, фасоль, колбасу. Залейте всё бульоном. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 мин.
5. Разогрейте духовку до 200°. Курицу выложите в жаровню, залейте соусом. Запекайте в духовке под крышкой 45 мин. Снимите крышку и потушите ещё 15 мин.

Кассуле с курицей по португальским мотивам