Киш Лорен: пошагово с фото

27.04.2016

Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Киш Лорен – это очень вкусный открытый пирог. Основу этого пирога составляет тонкое рубленое тесто. А начинка может быть любая все, что вам нравится и подсказывает фантазия. Начинка выкладывается на испеченную форму из теста и заливается смесью взбитых яиц с молоком и специями. В результате получается красивый, сочный и ароматный пирог, который никого не оставит равнодушным. Этот пирог считают классикой французской кухни и часто Киш Лорен готовят именно для пасхального стола. Мне всегда казалось, что испечь такой пирог очень сложно, и я боялась браться за это дело. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают, главное начать. И вы знаете, все оказалось не так и сложно, а очень даже легко. Так, что не бойтесь, готовьте и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Чтобы приготовить киш Лорен, вам понадобится:
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука – 150 г
  • сливочное масло – 75 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • Для начинки:
  • ветчина или сосиски с сыром – 80 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • кукуруза консервированная – 3 ст. л.
  • масло сливочное и растительное – для жарки
  • сыр твердый – 80 г
  • Для заливки:
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 100 мл.
  • соль – по вкусу
  • смесь специй «итальянские травы» – 1 ч.л.

Количество порций: 4 порции

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить киш Лорен.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Для начала приготовим тесто. Для этого необходимо замороженное сливочное масло натереть на терке, смешать его с просеянной мукой с солью и перетереть до состояния жирной крошки. Затем добавить 1 яйцо и замесить тесто. Тесто получится рассыпчатым, но при этом его легко можно собрать в шар, что нам и нужно сделать. Сформированный таким образом шар упаковываем в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.
Шаг № 2:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Через час достаем наше тесто из холодильника и тонко раскатываем его в пласт.
Шаг № 3:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Раскатанное тесто удобнее переложить в форму с помощью скалки.
Шаг № 4:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Тесто укладываем в форму для выпечки, формируя при этом бортики.
Шаг № 5:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Далее форму с тестом необходимо поставить в холодильник еще на 10 минут. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Через 10 минут достаем тесто из холодильника и накалываем его вилочкой. Это делается для того, чтобы тесто при выпекании не пузырилось. Наколотое тесто накрываем пищевым пергаментом, на который посыпаем крупу. Создаем с помощью купы пресс, чтобы тесто не поднималось. И ставим нашу заготовку из теста в духовку минут на 20.
Шаг № 6:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Пока тесто выпекается нужно нарезать лук полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости на сливочном масле с добавлением подсолнечного.
Шаг № 7:
Далее нарезаем сырные сосиски или ветчину соломкой. Сыр натираем на терке.
Шаг № 8:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Яйца необходимо слегка взбить венчиком.
Шаг № 9:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Выпеченную основу для пирога вынимаем из духовки, освобождаем от пергамента с крупой и обмазываем 1-2 столовыми ложками взбитых яиц. Далее снова отправляем тестовую основу в духовку минут на 5- 7.
Шаг № 10:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 10
Тем временем к оставшимся взбитым яйцам добавляем соль, молоко и итальянские травки. Все хорошо перемешиваем при помощи венчика.
Шаг № 11:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 11
Когда основа для теста покрытая яйцом зарумянилась, вынимаем ее из духовки и начинаем наполнять.
Шаг № 12:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 12
Сначала жареный лук.
Шаг № 13:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 13
Далее сырные сосиски и консервированная кукуруза.
Шаг № 14:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 14
Затем тертый сыр.
Шаг № 15:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 15
Все указанные ингредиенты заливаем смесью взбитых яиц с молоком и специями.
Шаг № 16:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 16
Снова ставим наш пирог в духовку и выпекаем 25-30 минут, пока яичная смесь не станет упругой. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме для выпечки.
Шаг № 17:
Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото - Шаг 17
Пирог получается вкусный и сочный с хрустящей основой.
Я раскатала тесто тонко, поэтому начинки в нем получилось значительно больше чем теста. Яичный омлет делает пирог очень нежным.

Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Киш Лорен
  1. Вкусненько получилось! Начинка подобрана насыщенная и с разнообразными ингредиентами, мне нравится.

  2. Взять за основу и можно поэкспериментировать с наполнителями. Аппетитное блюдо.

    • Ирина, экспериментируйте. Я надеюсь, что взяв за основу тесто и положив в начинку любимые ингредиенты Вы получите свой уникальный и безумно вкусный кулинарный шедевр, которым будете угощать своих близких и друзей. Happy

  3. Интересный пирожок! с такой начинкой я еще не делала выпечку, но почему бы не попробовать. Обычно: кукуруза, рис и консервы. Взяла на заметку.

    • Снежана, Ваш вариант начинки очень интересный. Мне очень хочется попробовать пирог с такой начинкой. Записала себе в тетрадку, как приготовлю обязательно поделюсь впечатлениями. Delicious

  4. Привлекательный пирог с вкусной начинкой. Спасибо за рецепт Approve

  5. Очень аппетитно и начинка интересная.


X