Кулинарный рецепт Компот из айвы на зиму

Рецепт компота из айвы на зиму
Айва – небольшое дерево, дальний родственник груши и яблока, растущий на юге, встречается также на Кавказе и в Крыму. Весной айва очень красива, ее бледно-розовые крупные цветы иногда продают как декоративные, а летом деревце покрывается красивейшими плодами. Они имеют терпкий кисловатый вкус, из-за которого айву редко употребляют в свежем виде, зато после термической обработки она становится сладкой и очень вкусной. Из этих фруктов делают варенье, джем, используют в приготовлении пирогов, иногда даже добавляют в чай вместо лимона. Айва – один из немногих фруктов, который после термической обработки становится полезнее, чем в свежем виде. Каротин, содержащийся в айве, хорошо усваивается только после воздействия высоких температур. Компот из айвы – очень вкусный напиток, в котором содержится множество полезных веществ. Его употребление позволит избежать весеннего авитаминоза и укрепить иммунитет. При приготовлении какого-либо блюда из этого фрукта помните, что в его косточке содержатся ядовитые вещества, поэтому ее нужно обязательно внимать.

Чтобы приготовить компот из айвы на зиму, вам понадобится:

айва – 900 г
вода – 2,5 л
кислота лимонная – 1 ч.л.
сахар – 1,5 ст.

Количество и пропорции ингредиентов зависит от ваших вкусовых предпочтений и количества компота, которое вы хотите приготовить.

Как приготовить компот из айвы на зиму:

1. Перебираем плоды айвы, тщательно промываем от всех загрязнений. После этого ножом разрезаем на кусочки и вырезаем семена. Сердцевину плода удаляем обязательно, так как это наиболее твердое место, которое практически не разваривается.
2. Наливаем в кастрюлю нужное количество чистой питьевой воды и бросаем туда нарезанную айву. Добавляем лимонную кислоту и сахар. Доводим все до кипения.
3. Приступаем к стерилизации и подготовке банок. Чистые и сухие банки устанавливаем над кипящей водой и обрабатываем в течение последующих 15 минут горячим водяным паром. Сразу готовим крышки, которыми будем закрывать банки с компотом.
4. Наливаем компот в банки и сразу плотно закатываем при помощи специальной машинки крышки.
5. Банки с компотом переворачиваем, чтобы они стояли на крышках. Укутываем одеялом или очень плотным полотенцем и ждем, пока они не остынут. Потом переносим в место для хранения.

Компот из айвы на зиму полностью приготовлен. Хранить его рекомендую в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Компот из айвы на зиму
«Чтобы варенье, повидло, пастила или компот из айвы были вкусными, следует знать одно простое правило. Перед приготовлением айву следует хорошо очистить сухой салфеткой от ворсинок и шероховатостей. И только потом замочить в теплой воде и вымыть щеткой. Оказывается, что ворсинки на айве действуют на вкус плода. Он будет вкуснее, если поверхность айвы окажется совершенно гладкой.»
Комментарии и отзывы к рецепту Компот из айвы на зиму
  1. Компот из айвы – это кладезь витаминов! Вкусно, привлекательно и полезно!

  2. Компот из айвы фантастически вкусный, но пропорции рецепта важно знать, чтобы компот получился ещё вкуснее.

  3. Как мАнит терпкий аромат,
    Дурманит взоры сочный вид,
    Висит на дереве айва,
    Ах аппетитно как висит.
    И не беда, что сад чужой,
    Без ведома её сорвать,
    Полакомиться бы айвой –
    Невыносимо просто ждать!
    И ты настырно её рвёшь,
    Трёшь жадно в спешке об штаны…
    Не утерпеть и ты жуёшь
    Кусаешь сочные плоды.
    Уже и выплюнуть бы рад!
    Айва – лишь спелая на вид!
    Но прежний терпкий аромат
    Тебя обманчиво манИт!

  4. Здесь и пару веточек мяты или мелиссы можно добавить. Зато такой вкус оригинальный получается. Я всегда так делаю.


X