Корейская жареная курочка: пошагово с фото

17.08.2017

Корейская жареная курочка: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Представляю вашему вниманию рецепт жареной курочки по-корейски. В Корее вся еда очень пикантная, со специями, перцем. Не буду скрывать, что и я не против таких блюд, хотя обычно стараюсь кушать вареное.
Автор рецепта говорит о том, что пыталась сделать рецепт менее вредным, без добавления уксуса и кетчупа, но вкус получается совершенно не тот, поэтому на данный момент это лучший рецепт такого рода курицы, приготовленной по корейскому рецепту, который нравится всей семье автора.

Чтобы приготовить корейскую жареную курочку, вам понадобится:
Ингредиенты
  • курица – 1,5 кг
  • соль – 1 ч.л.
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • крахмал картофельный – 0,5 ст.
  • мука – 0,25 ст.
  • мука рисовая (сладкая) – 0,25 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • сода пищевая – 1 ч.л.
  • масло растительное – 6-7 ст.
  • ДЛЯ СОУСА:
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • чеснок – 4 зубчика
  • кетчуп – 0,33 ст.
  • пюре из чили-перца
  • сироп рисовый – 0,33 ст.
  • уксус яблочный – 1 ст.л.

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 35мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить корейскую жареную курочку
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Корейская жареная курочка: пошаговый с фото - Шаг №1
Промойте кусочки курицы в холодной воде (можно брать любые части или нарубить курицу).
Добавьте молотый черный перец, соль, картофельный крахмал, муку, сладкую рисовую муку, пищевую соду и яйцо.
Шаг № 2:
Корейская жареная курочка: пошаговый с фото - Шаг №2
Тщательно перемешайте руками.
Шаг № 3:
Корейская жареная курочка: пошаговый с фото - Шаг №3
В глубокой сковороде нагревайте масло в течение 7-8 минут.
Погрузите кусочек курицы, если образуются пузырьки, можно жарить, температура масла правильная.
Шаг № 4:
Корейская жареная курочка: пошаговый с фото - Шаг №4

Обжарьте курицу, используя метод двойной жарки.

Шаг № 5:
Корейская жареная курочка: пошаговый с фото - Шаг №5
Обжарьте кусочки курицы 10 минут на высоких температурах.
Шаг № 6:
Корейская жареная курочка: пошаговый с фото - Шаг №6
Выньте их из масла и встряхните.
Обжарьте их снова еще 10 минут, пока все кусочки не станут выглядеть золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи.
Шаг № 7:

Пока жарится курица, приготовьте соус.

Положите масло и 4 зубчика чеснока в нагретую кастрюлю. Добавьте кетчуп, рисовый сироп, пюре из острого перца (там оно продается в магазинах и называется hot pepper paste), яблочный уксус. Тушите смесь около 7 минут.

Шаг № 8:
Корейская жареная курочка: пошаговый с фото - Шаг №8
Затем тщательно перемешайте курицу с соусом.

Корейская жареная курочка: пошаговый с фото

Корейская жареная курочка получается сладкой, кислой и пряной. Отлично подойдет в качестве закуски на вредных посиделках. Подавать можно с овощами и зеленью.
Приятного аппетита с Корейской жареной курочкой.

Источник: https://www.maangchi.com/recipe/yangnyeom-tongdak
Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Корейская жареная курочка
Страница 2 из 2 1 2
  1. Какая курочка аппетитная, сохраняю рецепт :)

  2. Ох, все корейское – это мое ВСЕ! Жалко, что с моими чувствительными зубами жаренная курочка – это настоящая пытка, потом сутки болеть будут Tears
    Но ради Кореиииииииииии!!! Попробую это чудо как-нибудь, правда, не уверена, что рисовую муку найду, но думаю, обычная не хуже будет )

  3. Не знаю, насколько курочка “корейская” Happy-Grin? Вижу, что здесь просто очень много перца, а так как я немного знаю корейскую кухню, то это даже у них не самое главное, при их предпочтении к специям.Я бы тут обязательно добавила соевый соус или заменила им тот же перец.Но это дело вкуса, а “курочка-по корейски” выглядит аппетитно.Спасибо.

Страница 2 из 2 1 2

X