Крокеты из телятины с зелеными оливками: пошагово с фото

14.01.2020

Крокеты из телятины с зелеными оливками

Личные впечатления о рецепте:

Крокеты – это отличный способ разнообразить поднадоевшие котлеты. В отличие от них, крокеты обваливаются в сухарях и обжариваются во фритюре. Это блюдо французского происхождения, название его переводится как «кусать». Крокеты из телятины с зелеными оливками – это рецепт из французского кулинарного журнала. Французы знают толк в еде. Сейчас это блюдо приобрело мировую популярность, его подают в ресторанах, в фуд-кафе. Крокеты также можно купить в магазине в качестве полуфабриката. Как ни странно, такие крокеты едят с удовольствием дети – это хороший повод приготовить их дома из натуральных и свежих продуктов, тогда будет не только вкусно, но и полезно.

Чтобы приготовить крокеты из телятины с зелеными оливками, вам понадобится:
Ингредиенты
  • фарш телятины – 500 г
  • оливки зеленые – 200 г
  • молоко – 80 мл
  • лук репчатый – 1 шт. (маленький)
  • чеснок – 1 зубчик
  • яйца – 2 шт.
  • сухари – для панировки
  • зелень петрушки – пучок
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить крокеты из телятины с зелеными оливками
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В глубокой миске смешать фарш, яйца, чеснок, лук, измельченную зелень петрушки и мелко нарезанные оливки. Посолить и поперчить по вкусу, вымешиваем массу.
Шаг № 2:
Наливаем в миску с фаршем немного молока, чтобы масса стала пластичной. С молоком нужно быть осторожнее, добавляем его небольшими частями, перемешивая фарш, его количества может потребоваться чуть меньше (зависит от того, какой плотности был фарш), важно, чтобы в итоге он не стал жидким.
Шаг № 3:
Сформируйте из фарша смоченными холодной водой руками небольшие шарики.
Шаг № 4:
В сотейник наливаем оливковое масло, разогреваем его. Мясные шарики обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретое масло. Обжариваем их на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой, до румяности.

Крокеты из телятины с зелеными оливками

Крокеты из телятины с зелеными оливками готовы. Подаем их к столу в качестве самостоятельного блюда или с гарниром по вкусу. Блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/croquettes-de-veau-aux-olives-vertes-06970

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Крокеты из телятины с зелеными оливками
  1. Хорошая и весьма праздничная кулинарная идея. Мне понравились такие крокеты. Тем более -с зелеными оливками.Обязательно попробую.

  2. Как аппетитно выглядит блюдо на фото.


X