Кукурузная косичка: пошагово с фото

Кукурузный хлеб на сухих дрожжах
Мои дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным хлебушком на основе кукурузной муки. Скажу честно, пробовала однажды заменить стакан кукурузной муки на кукурузную крупу. Вкусно получается, но чувствуются крупинки в готовом хлебе. Хотя, это на любителя! Хлебушек получается воздушный и желтенький!!!

Количество порций: Не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 / 100 г

Чтобы приготовить кукурузную косичку, вам понадобится:
яйцо куриное – 1 шт.
вода кипяченная – 230 мл + 2 ст.л.
мука пшеничная – 3 чашки (по 230 мл)
мука кукурузная – 1 чашка (по 230 мл)
соль – 1,5 ч.л.
сахар – 2ст.л.
масло сливочное – 80г
дрожжи сухие – 2,5 ч.л.
желток яичный – 1 шт.

Как приготовить кукурузную косичку.

1. Сразу отмечу, что чашка объемом 230 мл у меня от хлебопечки, и тесто я вымешиваю в ней. Итак, согласно инструкции к хлебопечке, загрузить все ингредиенты (в чашу разбить яйцо и долить до верха стакана водой, потом еще 2 ст.л.воды – стакан и ложка все от хлебопечки; потом всыпать муку, соль, сахар, масло сливочное и дрожжи).

236_15_02_2015_3068

Если кто-то будет готовить хлебушек не в хлебопечке, а в духовке или мультиварке, тогда замешать тесто руками. Приготовить опару на теплой воде (можно молоке). Как подошла опара, вылить ее в просеянную муку (пшеничную и кукурузную заранее нужно смешать). Опару влить в лунку из муки, потом добавить яйцо и постепенно – соль,сахар и масло. Замесить тесто и дать подняться в два раза в теплом месте.
2. Далее на хлебопечке выбрать режим Тесто.

236_15_02_2015_3069

3. Хлебопечка нам только замесила тесто, можно месить и руками, но с ней получилось немного быстрей. Достать тесто и выложить на промасленный стол.

236_15_02_2015_3070

4. Руками превращаем тесто в лепешку,растягиваем его ральцами. Тесто очень послушное.

236_15_02_2015_3071

5. Разделить тесто на три равные части. Раскатать три жгута.

236_15_02_2015_3072

6. Соединить три жгута сверху.
7. Сплести обычную косичку, пока не закончится тесто. Концы аккуратно спрятать.

Косичку туго плести не надо. Соединить жгуты свободно.

236_15_02_2015_3073

8. Осторожно косичку переложить в смазанную форму (можно форму с пергаментом). Оставить на расстойке на 35минут. Потом смазать желтком.

236_15_02_2015_3075

9. Духовка заранее разогрета до 190 градусов. Отправить косичку в духовку на 40 минут (следить по своей духовке). Через 40 минут кукурузная коса готова!

Косичка получилась такая воздушная и сытная! Смазать ломтик косички маслом и с горячим сладким чаем – вкуснота! Непередаваемо вкусно получилось! Надеюсь, если кто-то будет готовить, тоже понравится!

236_15_02_2015_3103

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Светлана
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 18.03.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кукурузная косичка
  1. Замечательная косичка! Уже успела ее приготовить, Светлана! Завтра прикреплю фотоотчет и напишу о впечатлениях) Approve I-m-in-love

  2. Светлана, рецепт – чудо! Я вчера решилась попробовать, дома закончился хлеб, а мы с малым на карантине с ветрянкой, оставить не на кого, а сам он боится, да и заражать я никого в магазине не захотела, поэтому пекла на ночь глядя, так сказать. Правда для нас я немного изменила рецепт в этот раз, но ваш оригинальный обязательно испытаю на муже через пару недель. У нас было домашнее молоко, мы делали на нем. Молоко покупали здесь домашнее первый раз, и очень удивились, когда после полугода магазинных покупок увидели на молоке столько сливок. Надеюсь, на фото будет видно. плюс мы не едим яйца, аллергики мы. Поэтому без яиц, на жирном молоке и меньше масла положила. Тесто подошло замечательно!!! Фото ночное нехорошее, но скоро у нас рассветет, я сфоткаю разрез, выложу дополнительно. Спасибо вам за рецепт!

    • Оксаночка,замечательный хлебушек вышел!!! Я очень очень рада!!! А в молоке столько сливок,видно хорошо. Моя свекровь живет в Ростовской области,держит коров. У нее тоже так получается много сливок,она все на продажу делает:и масло,и творог,и молоко,и сметану. Полностью на этом зарабатывает,ведь это хорошее подспорье!!! Я так смеялась,когда аы написали,что на муже испытаете Happy Happy Happy

    • И вам ,Оксаночка, на угощение кусочек плетенки с маком и орехом Happy

      • Всех угостила Светлана Happy-Grin Ну что, слюни текут, рецепт уже выложили, можно идти смотреть? Happy-Grin

        • Не, Оксана, сегодня у меня другой рецептик!!! I-m-in-love

          • Посмотрела яблочную шедевральную плетенку из 4х рулетов. Это потрясающе! Светлана, вас нам Бог послал, чтоб вы нас научили формовать хлеба и пироги, это точно! Happy Я после вашего маково-орехового фото не смогла голодной лечь спать (что обычно делаю) – напилась чая с халвой Happy-Grin с горя Happy-Grin

        • Оксаночка,моя вы хорошая,приезжайте ко мне в гости будем пить чай с плетенками!!! Повеселили прям с утра,насчет чая с халвой!!! Delighted Я сама так росла всемье,что прабабушка пекла разные пироги,да не простые пироги,а с выкрутасами,так и я теперь свою семью приучила,через день,а то и каждый день пеку к чаю,уже забыли,когда в магазине хлеб и сладости брали. Надеюсь,когда и на работу выйду,смогу хоть изредка выпечке время уделять!!!

          • Светлана, мне далеко до вас Happy Вы с нашей Любовью Свириной в одном регионе живете, кстати.
            Я тоже часто пеку, благо у меня самая лучшая домашняя работа на свете.
            И еще я сегодня подумала – мы тут с Натали как-то мечтали открыть сеть пекарен- кондитерских. Может вы с нами, будете экспертом по хлебу Angel Так вы и на работу вроде выйдете, и печь будете Pleasure

          • Мне кажется, у Вас не будет выбора Happy-Grin придется совмещать работу и выпечку, Светик! Потому что маленькая Анечка уже привыкла к маминым плетеночкам Wink

        • С радостью!!! Пекарня меня всегда привлекала. Будем славится своими хлебами и булками на всю страну. И под заказ работать будем!!! Happy Wink

          • О, коллектив собирается шикарный! С вашими хлебами, Светлана, можно не только на страну прославиться, а и на весь мир!

        • Happy Happy Happy Надо название придумать для пекарни, да не простое, а такое, чтобы приносило прибыль и успех!!! Wink

        • Оксаночка, я обязательно выложу рецепт и формовку косы с маком и орехом. Просто эту косу я готовила не дома, а у мамы, поэтому там некогда было фоткать, потому что скорей просили чай со сладким и я торопилась. Но раз я пообещала, я позже добавлю этогт рецепт Wink

      • Какая красивая плетенка, слов нет! :)) Светлана, Вы просто мастер выпечки! ))

        • Спасибо, Натали!!! Я просто очень люблю работать с тестом!!! ВСё очень просто!!! I-m-in-love

          • Я тоже очень полюбила с тестом работать! И тоже хлеб и сладости (держу в загашнике пряники на случай не получившейся выпечки) ))) почти не покупаем,муж только бородинский (оочень черный) покупает иногда))) поскольку я его еще не умею печь да и закваски в обычных магазинах не могу найти! :(
            Ваши косички просто никого не могут оставить равнодушными! Буду у вас учиться!

        • Учитесь,Натали!!! Тут все очень просто!!! Как говорится,не так страшен черт як его малюют(я и Марине так написала). Когда набьете на этом руку,то узоры сами будут из – под руки выходить!!!

        • Наташа, поддерживаю! Будем готовить вторую косичку-плетенку от Светланы с яблоками?) Wink Я жду своего настроя)

          • А я жду вот эту что на фото – с орехами и маком. Опять насмотрелась, а уже вечер у нас, буду опять халвой и хлебом своим чистым заедать охотку Happy-Grin Толстая буду, но довооольная, как слон Pleasure

    • А по-моему хорошее фото, аппетитное, хоть и ночное Delicious

  3. Отчитываюсь!
    Мой хлебушек, но, на самом деле, я бы назвала его булочкой. Отлично подходит на утренее кушанье с маслом и медом, например.
    Увлекательный был сам процесс приготовления “косички”. Изначально захотелось слепить девицу с косой. И, как можно увидеть, вот что получилось))) Дети сказали, что это не девица, а Каспер!)))))) Ждали с нетерпением, когда дойдем до “глазок”)
    Еще интересно то, что “косичка” моя приготовилась в 2 часа ночи. Что называется – захотелось сильно приготовить ее, и не помешало даже позднеее время) Начала замешивать тесто с 22 ч., в час ночи поставила косу в духовку, а сама – в зал, куда доносился чудо-аромат выпечки – аромат сливочного масла. Девочки, словами передать его нельзя! Естественно, я не собиралась есть хлебушек в 2 часа ночи, но, достав его из духовки, просто не смогла удержаться и попробовала кусочек – это БОМБА! Delicious
    Светочка, супер-рецепт! Супер- косичка!
    Очень благодарна Вам за него) Heartbeat
    Муж сказал, что похожа косичка на его любимый рогалик с повидлом из магазина)
    Так приятно было слышать его одобрение)
    I-m-in-love Approve

  4. Чудный хлебушек. Молодцы девчонки. Редко сейчас встретишь молодёжь за таким занятием. У меня вот сейчас стоит аааабалденный Delighted запах по дому свежеиспечённого хлеба. Правда вот, вчера пекла пироги в МВ-не понравилось мне эта выпечка (пекла из новой муки). Не стала рисковать сегодня с хлебом- испекла в духовке. Delicious

  5. Светлана, скажите пожалуйста сколько в граммах муки нужно,я никак не могу сообразить, у меня нет стаканчика такого объема) и подсчитать не получается) ) и как делать если без замеса в ХБ ? А что вообще происходит в ХБ в режиме Тесто ?это мне просто интересно,не сочтите за любопытство, просто интересно что и как, и я собираюсь скоро приготовить такую косу) )

  6. Наташенька,с радостью отвечаю. Получается муки пшеничной надо 690 грамм.Можешь взять 200грамм кукурузной.Можно замешивать руками как обычно. В хлебопечке происходит быстрый замес. Все продукты засыпаются по инструкции,нажимаем кнопку Тесто и все. Хп начинает вымешивать тесто специальной лопаткой. У всех хп разные программы,у меня тесто замешивается 1час 3минуты,есть и поднятие теста за это время. Но это не во всех хп,у меня есть такое.

    • Светлана, не может так быть,ведь мука и вода не идут в соотношении 1:1! Даже в граненном стакане (250мл) 160 гр пшеничной муки, и кукурузной вроде так же,но ни как не 250. Умножать то я умею,тем более на 3,тоже в школе училась Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin

    • Свет,спасибо за консультацию по хлебопечи! :))

    • Все, нашла! Стаканчик 230/ 240(до краев) мл для Хп вмещает 138/144 гр муки пшеничной! :)
      Спасибо! Извиняюсь за беспокойство) что то я сразу не догадалась прогуглить ! Happy-Grin В таблице мер посмотрела- там нет такого объема) ) и думаю как же мне подсчитать: ))

      • Я не поняла, причём тут школа, я и не пытаюсь выставить кого-то тупым. А вообще, в таком случае лучше все точности по ручному замесу спроси у Яны, она руками вымешивала. Больше ничем помочь не могу

        • О тупости никто и говорил,я во всяком случае совсем не об этом… а школа тут при том что это шутка была, при том что умножив объем на количество в данном случае ответа на вопрос не будет. И вообще не красиво так посылать , в таком случае не буду больше беспокоить Happy Простите если обидела невзначай!!!

          • Милая девушка,это ВЫ мне будете говорить о красоте????! Я вас не посылала. Это первое! Я написала,чтобы о ручном замесе вы спросили у Яны,потому что она пекла хлеб не в хб и она более точно может вам рассказать о пропорциях замеса по этому рецепту. Это второе! Я никогда не обижаюсь и ни на кого,потому что обида-это ниже моего достоинства. Это третье! Я не намерена более с вами дискутировать на подобные темы,готовьте на здоровье по другим рецептам. Это четвертое! Всего вам хорошего!!!

  7. Девочки, не ссорьтесь, пожалуйста! Tears


X