Слоёный багет: пошагово с фото

06.03.2017

Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В выходные дни я стараюсь испечь для семьи вкусный домашний хлеб. В этот раз я приготовила слоёный багет. Багет получился вкусным, нежным, со слоёным мякишем и нежным сливочным вкусом. А корочка получилась необыкновенно хрустящая.

Чтобы приготовить слоёный багет, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука пшеничная – 500 г
  • молоко – 200 мл
  • вода – 50 мл
  • масло сливочное – 100 г
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • яйцо – 1 шт.
  • желток – 1 шт.
  • кунжут

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить слоёный багет
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Просеем муку.
Шаг № 2:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
К муке добавим сахар, соль, дрожжи.
Перемешаем.
Шаг № 3:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Вбиваем яйцо. Добавим тёплую воду.
Шаг № 4:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
И молоко.
Шаг № 5:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Перемешаем ложкой.
Шаг № 6:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Добавим растительное масло. Замесим тесто.
Шаг № 7:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Тесто должно получиться мягким, нежным, эластичным.
Миску с тестом затянем пищевой плёнкой и поставим в тёплое место, без сквозняков, на 1 час.
Шаг № 8:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Через час тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза. Тесто аккуратно обомнём. Вновь затянем пищевой пленкой и поставим на 1 час в тёплое место для подъёма. Через час тесто увеличится в объёме в несколько раз. Его аккуратно обомнём и переложим на присыпанный мукой стол.
Шаг № 9:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Разделим тесто на 3 части.
Шаг № 10:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Берём одну часть. Раскатаем её, чем тоньше, тем лучше.
Шаг № 11:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Смажем растопленным сливочным маслом.
Шаг № 12:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Визуально пласт теста разделим на 3 части. Один край теста подтянем к центру.
Шаг № 13:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Другой край теста накинем на первый. Получим прямоугольник.
Шаг № 14:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Прямоугольник теста так же сложим. Вначале один край подтянем к центру.
Шаг № 15:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Второй край накинем на первый. Получаем квадрат.
Тоже сделаем и с остальными частями теста.
Шаг № 16:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Разделочную доску присыплем мукой. Уложим на неё заготовки из теста. Поставим в холодильник на 30 минут.
Спустя время возьмём одну из заготовок.
Шаг № 17:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Раскатаем заготовку в тонкий пласт. Смажем сливочным маслом.
Шаг № 18:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №18
Свернём тесто в рулет.
Шаг № 19:
Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото - Шаг №19
Шов защипнем.
Аналогично поступим и с остальными заготовками теста.
У нас получится 3 багета.

Противень застелим бумагой для запекания.Смажем её маслом. Выложим багеты на противень швом вниз.Смажем взбитыми желтком. Присыпем кунжутом,но это по желанию.
Сделаем косые надрезы.Оставим багеты на расстойку на 30 минут.
В это время прогреем духовку.
Багеты выпекаем при 200 гр. 30 минут.
Даём остыть.
Подаём к столу.

СЛОЁНЫЙ БАГЕТ: РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ФОТО

Приятного аппетита с вкусным слоеным багетом!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Слоёный багет
Страница 2 из 2 1 2
  1. Какой румяный и аппетитный- чудесный багет.

Страница 2 из 2 1 2

X