Кулич нежный Мамин

Пасха…
Светлый праздник, к которому готовятся долго, но с радостью: моют окна, закупаютвкусности и, кажется, вся природа ждёт это Светлое Воскресение.
Помню, в детстве для меня было чем-то волшебным мамино колдовство на кухне, под всенощную службу, транслируемую по телевизору, а утром, выйдя на кухню к завтраку, увидеть на столе чудо из чудес – Кулич в обрамлении крашанок и писанок.
Вот и я в свои …дцать с небольшим решилась испечь это чудо для своих домочадцев.
И как же я была поражена тем, что он получился… с первого раза!!! А значит его смогут приготовить и те, кто только ступил на тропу кулинарии. Итак,..

Количество порций: Как сформуете

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить кулич нежный Мамин, вам понадобится:

мука – 1 кг (6 стаканов)
молоко – 1,5 ст.
яйца – 6 шт.
масло сливочное (растопленное) – 1,33 ст.
сахар – 1,5-2 ст.
дрожжи прессованные – 50 г
соль – 0,75 ч.л.
изюм – 0,66 ст.
ваниль – 0,5 г
для смазывания:
белок – 1 шт.

Как приготовить кулич нежный Мамин.

Шаг № 1:

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить к ним половину муки и оставить минут на 40-50 в теплое место для расстойки.

Шаг № 2:

Растереть желтки с сахаром и добавить в тесто.
Добавить масло, заранее растопленное и уже охлажденное (чтобы яйца наши не заварились), соль, взбитые в крепкую пену белки и оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от стенок и рук. Да, этот процесс самый долгий – с непривычки руки устают быстро.
Накрываем его полотенцем и отставляем на 2,5 часа в теплое место – пусть поднимется.

Шаг № 3:

Изюм перебрать и промыть – если слишком сухой, то замочить ненадолго в кипятке и обсушить.
По истечении 2,5 часов вмешать его в тесто.

Шаг № 4:

Форму (можно и кастрюльку, как в детстве мама делала, не имея форм), смазать маслом и заполнить тестом на треть.
Оставляем минут на 20-25 для расстойки.

Шаг № 5:

Обмазываем верх наших будущих куличей взбитым белком и отправляем в духовку на 50-60 минут, температура 200 градусов.

Шаг № 6:

Куличи поднимаются быстро, ароматы по квартире плавают просто одурманивающе прекрасные. Периодически проверяем куличи: как верх зарумянился – кладем на него смоченную в воде бумагу и допекаем уже так.

Шаг № 7:

Когда куличи испекутся, их можно покрыть сахарной или шоколадной глазурью, кому как больше нравится.
Я растопила на водяной бане плитку темного шоколада, добавила к нему немного маслица сливочного и ложку любимого мартини для блеска, обмазала куличи и сверху покрыла посыпкой разноцветной.

Анна опубликовал(а) 13 рецептов!

Праздничный стол » Пасхальный стол » Пасхальная выпечка
Рецепт кулича на Пасху

Рекомендации для вас

Кулич Городской

Пасхальный кулич в мультиварке

Пирог из черствого кулича

Пасхальный кулич на молоке с мармеладом

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Алёна:

14 мая 2016 в 21:34

Кулич просто красавец получился! Уверенна что и очень вкусный вышел. Хороший и простой рецепт. Approve

Анна:

15 мая 2016 в 10:10

спасибо большое!)куличи получились очень воздушные и вкусные)) у меня получилось 7 вот таких вот красавчиков!)) попробуйте!))

Елена:

6 апреля 2017 в 17:53

Бесподобный кулич- красивый и аппетитный.

Анна:

20 апреля 2017 в 0:46

Спасибо Большое!!!

Елена:

16 апреля 2020 в 23:32

а вот заранее купила и форму новую для кулича, и придумала украшения, и рецепт нашла. Осталось все дома(((Сидим на даче. Будем делать из того,что есть. эх..Обязательно ваш рецепт попробуем!

Анна:

17 апреля 2020 в 14:56

Спасибо за доверие! Этот рецепт в нашей семье уже более 30 лет, и я уже вот четвертый год пеку по нему! КУличи получаются всегда!!! очень вкусные!)))