Курица, запечённая на соли: пошагово с фото

Курица, запечённая на соли

Запечённая таким образом курочка получается очень мягкой и сочной, в меру солёной и совсем не жирной. Но при этом с поджаристой хрустящей корочкой.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

Чтобы приготовить курицу, запечённую на соли, вам понадобится:
курица – 1500 г
соль – 1 кг
фольга

Как приготовить курицу, запечённую на соли.

Подготовим тушку курицы. Её надо хорошо промыть внутри и снаружи. Дать воде стечь. Вытереть курицу насухо бумажным полотенцем. Это важно! Иначе соль может прилипнуть к коже при запекании, и её придётся отдирать. Кончики крылышек обернуть фольгой, чтобы не пригорели. Лапки связать ниткой или из фольги скрутить полоску и связать ею лапки курицы.
Противень застелить фольгой.

Курица, запечённая на соли

Насыпать соль приблизительно на 1,5-2 см. Соль должна быть крупная и не йодированная.

Курица, запечённая на соли

Выкладываем нашу курочку на соль спинкой вниз, так весь сок останется внутри.
Запекаем в духовке при 180 гр около 60 минут.

Курица, запечённая на соли

Проверяем готовность нашей курочки: протыкаем самую толстую часть курицы деревянной зубочисткой, и если она легко входит в мясо и из места прокола выделяется прозрачный сок – то наша курочка готова.

Курица, запечённая на соли

Солить курицу не надо! Курица возьмёт соли столько, сколько нужно, а соль впитает в себя вытапливаемый жир.
При желании курицу можно натереть специями или травами. Я же приготовила диетическую запечённую курицу.
Соль после приготовления курицы выбрасываем, она больше никуда не годится.

Курица, запечённая на соли

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Инна
Рецепт опубликован 21.08.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Курица, запечённая на соли
  1. Инна браво,отличная курочка.Вкуснаяяяяяяя.М…………….. Delicious Approve

  2. Давно так готовлю курицу. Лениво-беспроигрышный вариант!)) Bye

  3. В прошлые выходные рискнула приготовить курицу на соли, давно присматривалась к этому способу приготовления курицы и все как то не решалась, казалось что тут что то не так, и решила запечь не целую курицу а для пробы грудку и два окорочка. Проба оказалась очень удачной и пришлась нам по вкусу! Спасибо) буду так готовить теперь!

  4. А на старый НГ решили повторить куриную грудку на соли но не в духовке а в аэрогриль)) получилось тоже очень хорошо! грудка получается сочной, не сухой, ароматной и очень вкусной!

  5. Натали я натираю перцем и специями и ни грамма масла ставлю на ВЫПЕЧКУ и все. Happy

  6. А смысл то какой. Она становится более румяной что ли?

    • Во время запекания в духовке создаётся соляная сауна, из-за чего соль вытягивает лишний жир из куриной кожицы .Кожица становится очень тонкая и сухая, похожая на пергамент.Она как бы запечатывает мясо и его соки внутри.Благодаря чему куриное мясо становится сочным и очень нежным , мясо получается вмеру солёным, оно возьмёт себе соли столько сколько нужно.Вот в этом весь и смысл.Я знаю, что многим не нравится куриная кожица запечёная по этому рецепту, она получается сухая, похожая на пергамент, но мои дети её просто обожают.А вообще курочка приготовленная на соли получается очень вкусной.Запекать можно не только целую курицу, но и например окорочка.Советую попробовать.Надеюсь рецепт,bronik,вам пригодится.


X