Курник с картофельно-грибной начинкой: пошагово с фото

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото
В нашей местности пирог, который я хочу предложить вниманию читателей, называют «курником». Хотя, как известно, традиционный русский пирог «курник» — это праздничный пирог, в состав, которого должно входить куриное мясо. У нас же курником называют разные закрытые пироги — будь то сладкие или несладкие.
Такой пирог я часто готовлю тогда, когда у меня появляются грибочки.

Количество порций: 6-9
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г

Чтобы приготовить курник с картофельно-грибной начинкой, вам понадобится:
кефир – 1 ст.
мука – 3 ст.
яйцо – 2 шт.
масло топлёное (сливочное) – 150-200 г + 100 г
сода – 1 ч.л.
грибы шампиньоны – 200-300 г
картофель – 1-2 шт.
морковь – 0,5-1 шт.
лук репчатый – 2-3 шт.
специи – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить курник с картофельно-грибной начинкой.

1. Подготовить все ингредиенты. Масло (150-200 г) размягчить. В миску вылить кефир и в нём погасить соду. Смешать кефир, масло, добавить одно яйцо. Всыпать муку. Всё перемешать и замесить тесто. Муки может оказаться маловато, тогда необходимо ее добавить. Тесто должно получиться примерно как на вареники, то есть не сильно жёсткое, но и не мягкое.

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

2. Грибы и овощи помыть. Очистить. Картофель нарезать соломкой или кусочками, так же и грибы. Лук – полукольцами, морковь можно пропустить через крупную тёрку.

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

3. На сковороде растопить масло (100 г), обжарить немного лук, добавить морковь, картофель, грибы и всё слегка обжарить. Добавить соль, специи по желанию. Я кладу специи для грибных блюд или просто немного чёрного перчика. Дать остыть начинке.

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

4. Тесто разделить на две части, одна часть должна быть поменьше (верхний слой).

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

5. Большую часть теста раскатать (не тонко) и положить в смазанную маслом форму (или на противень).

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

6. На тесто выложить всю начинку.

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

7. Накрыть слоем теста из меньшего кусочка. Прищипнуть края курника. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку. Можно сделать несколько проколов в пироге.

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

8. Духовку разогреть до 180ºС и выпекать минут 40.

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

Ориентироваться по своей духовке. Проверять лучиной.

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

Курник с картофельно-грибной начинкой: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 26.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Курник с картофельно-грибной начинкой
  1. Чудненкий курник, получился с грибной начинкой вкусно и сытно ,очень понравился. Спасибо!

  2. Очень люблю классический курник. В таком формате курник еще не пробовала. Но у вас, уверена, он еще вкуснее и сытнее, потому что в составе есть еще грибы, практически равный куриному мясу ингредиент.

  3. Спасибо отличный рецепт я так люблю выпечку, а особенно такую но сейчас начинается чемпионат и будем играть на выезде. Мама приготовит и я возьму хоть кусочек с собой, такие продукты в вашем пироге как я люблю.

  4. Аппетитный пирог у вас получился и начинка супер.


X