Курочка в лимонном маринаде с гарниром: пошагово с фото

Рецепт курицы в лимонном маринаде
Запеченной в духовке курочкой многих уже давно не удивить. Этот рецепт скорее для молодой хозяйки, которая должна иметь в своем арсенале пару-тройку довольно простых, но вкусных фирменных блюд и ориентироваться в закупке нужных продуктов. Одно из таких блюд – запеченная в духовке курица. Как ни странно, но я, стойкий любитель маринадов из смеси кетчупа и горчицы, была приятно удивлена новыми вкусовыми ощущениями от поглощения курочки, приготовленной по этому рецепту, без вышеупомянутых ингредиентов в составе маринада. Курица была запечена в довольно простом маринаде из целого лимона со специями и пряностями. Еще я очень переживала, что курочка будет жесткой, у меня была домашняя. Но все обошлось, курочка получилась в меру сочная и с аппетитной корочкой. В общем, как мне нравится. Всегда, когда готовлю курицу целиком, стараюсь сразу же извлечь пользу из этого процесса. Поэтому в этот раз приготовила  ее с гарниром из овощей и яблок.

Чтобы приготовить курочку в лимонном маринаде с гарниром, вам понадобится:

курица весом 1,5-2 кг  – 1 шт.
приправа для курицы – по вкусу
для маринада:
лимон – 1 шт. (среднего размера)
оливковое масло  – 1 ст.л.
розмарин  – 1/2 ч.л.
соль – 1 ч.л.

для гарнира:
картофель – 6-8 шт. (среднего размера)
морковь – 2 шт.
яблоки – 2 шт. (любого сорта)

Как приготовить курочку в лимонном маринаде с гарниром:

1. Подготовить курицу, разрезать ее пополам в районе груди таким образом, чтобы тушку можно было распластать (смотри фото). Куриную тушку поперчить, немного посолить (учтите тот факт, что маринад тоже содержит соль) . Затем натереть со всех сторон приправой для курицы и выложить на противень для запекания.
2. Приготовить лимонный маринад для курицы. Для этого выжать сок одного лимона, добавить чайную ложку соли, розмарин, столовую ложку оливкового масла и тщательно все перемешать.
3. Обмазать со всех сторон куриную тушку маринадом.
4. Приготовить гарнир из овощей и яблок. Овощи почистить. Картофель разрезать на четыре части, дольками. Морковь нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Яблоки почистить от семенной коробки и кожуры. Затем нарезать дольками.
5. Овощи и яблоки переложить в глубокую емкость. Посолить, приправить по вкусу, добавить столовую ложку оливкового масла и перемешать. Затем выложить к курице на противень.
6. Противень с курицей и овощами накрыть фольгой и запекать в духовке до готовности приблизительно в течение часа, все зависит от вашей духовки. Затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до появления румяной корочки.


Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Курочка в лимонном маринаде с гарниром
  1. а что лучше взять вместо целой курицы какую ее часть ? у нас семья два человека целую не съедим

  2. Наталья, здесь все по вашему вкусу: любите пожирнее да посочнее – тогда вам бедрышки подойдут, а если белое мяско – тогда, конечно, грудку. Единственное, что нужно отметить – это то, чтонебольшие части мяса могут прожариться быстрее, чем овощи, и мясо будет пережареным, так что части не слишком мелкие лучше брать. Вкусной вам курочки :-)
    А можно приготовить и целую курицу, а то, что не съедите, пустить на любой салат с курицей. Как вариант…

  3. Рецептик курочки прост и наверняка всё получается вкусненько. От себя: рекомендую попробавать приготовить этот рецепт в рукаве для запекания и замораживания, которым я давно с успехом пользуюсь. “Рукав” позволяет сохранить все витамины и микроэлементы, которые при готовке в открытом виде просто улетучиваются, а если вы хотите курочку “подрумяненную”, то просто сильнее откройте её за 10-15 минут до готовки. И ещё, рукав поможет как раз тогда, когда курочка домашняя.

  4. Да для этого блюда рукав действительно будет кстати.

  5. Изумительная курочка с цитрусовой ноткой!


X