Кулинарный рецепт Кухонная посуда: проблемы выбора

Кухонная посуда: проблемы выбора
С чего начинается обустройство кухни? Понятное дело – с проекта, затем – ремонт, приобретение кухонной мебели и аксессуаров. Одним из замечательных аксессуаров в убранстве кухни может стать кухонная посуда. И пусть основная часть ее скрывается в кухонном столе или шкафах, красивая и удобная кухонная посуда украшает кухню.

Однако эстетические качества кухонной посуды отступают на второй план по сравнению с ее эксплуатационными характеристиками. То есть, проще говоря, какой вид посуды для какого вида пищи можно использовать. Например, молоко можно вскипятить в любой кастрюле, но в эмалированной оно непременно пригорит, а вот в алюминиевой вскипятится отлично. А вот жарить что-либо на алюминиевой сковородке не стоит – обязательно пригорит.

Эмалированные кастрюли незаменимы для приготовления первых блюд, компотов, киселей. Они очень гигиеничны, прекрасно моются и радуют глаз красивым рисунком. Но как только на эмали появляется скол, от такой кастрюли сразу же нужно избавляться, поскольку при нагревании выделяются соединения металлов, которыми можно даже отравиться. К тому же в такой кастрюле витамин С при приготовлении пищи моментально распадается.

Чугунная посуда встречается сегодня довольно редко. Несмотря на свои недостатки (хрупкость, большой вес), чугунные сковородки считаются лучшими для приготовления блинов.

Посуда из огнеупорного стекла – один из последних криков в «кастрюльной моде». Хотя она довольно дорогая, это искупается ее гигиеничностью и экологичностью. Огнеупорная стеклянная посуда прекрасно моется, в ней ничего не пригорает, она подходит для микроволновок, но требует очень бережного обращения.

Почетное место среди кастрюль и сковородок занимает посуда с тефлоновым покрытием – пожалуй, самая популярная на сегодняшний день. Она незаменима для тех, кто стремится питаться рационально, но при этом вкусно.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кухонная посуда: проблемы выбора
  1. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. ХОЧУ НЕМНОГО ДОБАВИТЬ, ДУМАЮ, ЧТО ЭТО БУДЕТ ПОЛЕЗНО ПОЧИТАТЬ ВСЕМ.
    Если ваша тефлоновая сковорода поцарапана, значит она опасна для здоровья, так как в ней есть канцерогенные вещества, которые выделяются при нагревании.Неповрежденная сковорода из тефлона безопасна.
    Алюминевая кастрюля безопасна, если она сделана из пищевого алюминия. На пищевом алюминии есть специальная пленка. Если вы будете варить варенье из кислых ягод, в таком случае этот слой может разрушиться, и алюминий может попасть в ваш организм. Это может привести к заболеваниям печени и почек. В такой кастрюле нельзя замачивать мясо для шашлыка.

    • И ещё: эмалированая кастрюля – отличная посуда., совершенно верно. Она подходит для кипячения. НО,,, только если эмаль не повреждена, если на ней сколы и трещины, надо ее выкинуть.
      Посуда из стали изготавливается из сплава хрома и никеля. Такая кастрюля очень легкая и она безопасна. К ней должен прилагаться сертификат. В ней не стоит варить варенье, так как органические кислоты плохо взаимодейтсвуют с металлом.
      Самая лучшая – это, конечно, бесспорно, стеклянная огнеупорная посуда. Стекло не взаимодействует ни с какими видами пищами, поэтому она не отдает ничего в организм. В ней нельзя жарить, но можно запекать, что даже полезнее для здоровья. Но, всё-таки лучше покупать ее в крупных магазинах -это надёжнее.

  2. Очень сложная задача выбрать хорошую посуду для кухни


X