Кулинарный рецепт Что есть весной?

Что есть весной?
Эх, весна, весна, пора любви! Влюбляться, право, не грешно. Вот толстой быть весной – смешно! А как не быть? Мало нам Новых годов, Рождества и Масленицы, так правительство еще рождественские каникулы подкинуло. А мы их себе на пользу применяем – едим и пьем.

Извечный русский вопрос «Что делать?». Ну, во-первых, сразу после масленицы – пост начинается. А ведь он специально для очищения организма служит. Как духовного, так и физического.

А во-вторых, даже если вы и атеист, почистить организм все равно стоит. Причем не строгими монодиетами, а именно увеличением в рационе овощей и фруктов. Почему овощей на первом месте? Потому, что фрукты вызывают брожение в желудке. И есть их надо не на десерт, а за полчаса перед основной едой. Многие ученые – диетологи говорят, что сырые фрукты – это еда здоровых людей. Вон оно как!

Так что же есть? Капусту. Разную. Белокочанную, краснокочанную, цветную, брюссельскую и кольраби. Свежую, квашеную и замороженную. И, хотя свежая капуста потеряла 30 % витамина С, его еще много осталось. И 100 г съеденной капусты – это суточная доза витамина С в организме.

Что еще? Салат из зелени. Кстати, многие зеленые овощи можно вырастить на подоконнике. Уж лук, петрушку и укроп – непременно. Сам салат, латук, например, тоже спокойно переживает отсутствие грядки. Это же настоящее богатство. Море витаминов и минералов. Да к тому же – мощная защита от старческого маразма. (Это я больше себе. Пора уже зелень килограммами есть.)

Вот еще хранители витамина С. Смородина, протертая с сахаром, смородина замороженная, шиповник сушеный и лимон. В лимоне, кроме витамина С, есть пектины, выводящие шлаки. А биофлавонаиды из лимонной кожуры помогут избежать сосудистых звездочек на лице. Только тщательно мойте кожуру.

Множество антиоксидантов – веществ, замедляющих старение, содержится в консервированном зеленом горошке. В свежем, конечно, тоже. Но, где он зимой, свежий-то. А витамины – те же. И про сушеный горох, и про горох – нут не забывайте. Калорий немного, а белок, необходимый для строительства клеток, очень похож на мясной.

Щавель появится на грядках раньше укропа и петрушки. Он – чемпион по содержанию витаминов группы В. А значит, помогает бороться со стрессами и бессонницей. Щавель полезен для кожи и зубов, для сохранения остроты зрения и укрепления сердца и нервов. НО: при больных суставах или почках увлекаться щавелем не стоит.

Редиску надо есть с ботвой. Ботва редиски, так же как и молодой морковки – и съедобна, и полезна. Ботву добавляют в зеленые щи, да и просто тушат как капусту. Хорошо добавить ботву моркови, редиски, крапиву, листья одуванчика, молодого клевера и молодого же репейника в зеленые пельмени или зеленую же самсу (слоеные пирожки). И, конечно, всю знакомую зелень – перья чеснока, лука, укроп, петрушку кладите. В редиске есть природные антибиотики. Помогают избежать простуд.

Кефир хорошо усваивается организмом. Богат кальцием и фосфором, следовательно, помогает сберечь кости от остеопороза. Ну, и помогает сбросить лишнее, наетое.

Ликопен, помогающий защитить клетки организма от негатива окружающей среды, содержится в томатном соке. Только берите несоленый. А еще лучше и не подсаливайте сами. И вообще, солите пищу поменьше – берегите почки. (Ишь, раскомандовалась!)

А вообще-то, на свете, к нашему счастью, существует еще множество прекрасных продуктов, которые помогают нам сохранить здоровье, молодость и стройную фигуру. Морская капуста, например, или красная (особенно) рыба, орехи и грибы. Крупы, яйца, креветки с кальмарами и осьминогами. Будьте же красивы, здоровы и стройны! И, если, среди всего изобилия полезностей, захотелось чего-нибудь сладенького – съешьте. Но, сразу же за генеральную уборку, в спортзал или на свидание…

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Что есть весной?
  1. Поставлю- ка, я Любочка, тебе за такую статейку 5-ку. Хотя, конечно, сама бы я при любом раскладе, редиску, которую и так не люблю, и морковку с БОТВОЙ, есть не стала. Благо и без этого много чего сейчас можно “приобресть”…А, вообще, всё это индивидуально, кто-то, как я, не любит редис, а кто-то ест его как с ботвой, так и без…вязанками… Спасибо за интересную статью.

  2. Эх, Оль, глянула я на памело в нашем сельском магазине. ну могу я ее купить, ну доступна.Ну, попробую один раз… а редиска с морковкой, вот они на моем огороде, знаю чьими какашками удобрялось, какой водой поливалось.
    Оль, перед нами совершенно лекарственные, причем бесплатные травы, а мы нос воротим. между прочим, редискину ботву кладут и в сырые салаты и в щи. Можно начать понемногу, не услышишь же , что оно в салате есть, а организм усвоит. А морковкина ботва – смешной рецепт – ее обжаривают в раскаленном растительном масле. Сидишь хрустишь. Тоже, конечно, на любителя. но что -то я не встречала гурманов, которые любят антибиотики на вкус. А тут вот они – природные…
    Как-то вот так.

  3. Оль, за пятерку спасибо! я блин, такая умная, а никак не могу найти твои рецепты. как попасть на твои странички?

  4. Сегодня 2 марта, организм требует свежую зелень….

  5. А вы , Асим, как к крапиве относитесь?

  6. Э нет , Сергей. Крапива сырая, конечно, съедобна, жжется зараза. А вот в щах зеленых (чуть-чуть вареная), в омлетах, чуть поджаренная – хороша.

  7. Очень полезные советы.Я бы хотела добавить, что весной очень полезны моченые яблоки и клюква, сухофрукты.яблоки и айва, которые были заложены на хранение поздней осенью

  8. Я люблю крапиву))) Честно) У нас как раз сезон ее. Молоденькая такая. Правда, собирать ее не люблю, по этому покупаю ее. Ошпариваю и делаю салатики с яицом и луком). И зеленый супчик с ней вкусненький)
    И еще очень люблю (но в меру и немного, конечно) черемшу! Она тоже нынче молодая и не такая ядреная) Только ее надо есть с осторожностью людям с заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистыми….

  9. Первый подснежник стоит,улыбается Солнышку,синему небу. Он удивляется,так удивляется Рыхлому снегу,последнему снегу. Вот и весна наступает победно, Холод,мороз исчезает. Лед на реке пропадает бесследно – Это он тает.это он тает.


X