1001 EDA

Квашеная капуста “Розовенькая”: пошагово с фото

Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото

Я представила на сайте вариант салата из квашеной капусты который, как мне показалось, нравится не только мне и моему семейству, но и многим читателям. На днях готовила очередную порцию капусты и решила выложить рецепт квашеной капусты “Розовенькая”, так как считаю, что этот вид салата обязательно следует отнести к полезной и вегетарианской еде. Потом, основной его ингредиент – это именно капуста.
У нас в России в холодное время года очень важно правильно питаться, а тем более тем, кто соблюдает диеты и придерживается вегетарианства. Квашеная капустка поможет защитить организм от различных заболеваний, так как содержит в себе кладезь полезного: витамины А и С, калий, магний, цинк, кальций, железо и много еще чего. Кроме того, она часто подталкивает людей на приятные воспоминания, а это тоже немаловажно для каждого из нас.

Время приготовления: 0:00

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить квашеную капусту "Розовенькая", вам понадобится:

Как приготовить квашеную капусту "Розовенькая"

Шаг № 1:
Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото - Шаг №1
Кочан капусты очистить от верхних листьев. Морковь помыть и очистить. Приготовить кусочек свеклы и все специи, которые указаны. Нашинковать капусту ножом или пропустить через специальную терку. Ровненько толстым слоем разложить на столе.
Шаг № 2:
Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото - Шаг №2
Прямо на нее на крупной терке натереть морковь. Кочан лучше разделить на 2 половины. Соответственно, все остальное тоже разделить пополам. Натереть на мелкой терке свеклу. Положить пару листочков лавра, несколько горошин перца, полщепотки семян укропа. Также по верху посыпать сахаром (примерно 1 ст. л.) и солью (примерно горсточка).
Шаг № 3:
Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото - Шаг №3
Теперь обеими руками начать мять ее, начиная с одного края, постепенно хорошо перемешивая всю. Мять до той поры, пока она хорошо начнет выделять сок.
Шаг № 4:
Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото - Шаг №4
Взять кастрюлю (можно банку с широким горлом) и переложить в нее капусту, хорошо вдавливая в дно. Этот слой капусты уложить помидорами. Если они крупные, то можно разрезать пополам.
Шаг № 5:
Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото - Шаг №5

Приготовить вторую половину, вышеуказанным способом, и закрыть ею помидоры.

Шаг № 6:
Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото - Шаг №6
Положить сверху тарелку или подходящую крышку. Поставить на нее груз (я ставлю бутылку или банку с водой). Оставляю дня на 3 на кухне, а потом убираю в холодильник. К этому времени она практически готова.
Шаг № 7:
Квашенная капуста "Розовенькая": пошаговый с фото - Шаг №7
Можно есть саму капусту, готовить с ней салаты и варить щи.
Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 14

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Аппетитно! Прямо глянула на фото и… капусты захотела.Такой. Помидоры у меня еще есть свежие в наличии. Капусту тоже квасила. Приготовлю.

Свет, ты, возможно, не совсем поняла? Помидоры я квашу вместе с капустой. На фото они квашенные. Pleasure

А я подумала, что свежие.Я не квашу помидоры.Тепличных много осталось.

Да, и я не квашу,Свет, их “массово”, а вот так, для разнообразия, закладываю по несколько штук в капусту. У меня невестка очень любит квашенные в капусте яблоки и помидоры. Pleasure

Как закуску её любят,
Режут в осень или рубят,
Сверху «гнётом» сильно жмут,
Соком вся исходит — ждут…
И, морковкой приукрашенная,
На столе — капустка квашенная!))

Представляю, какая вкусная капусточка! Непременно приготовлю по вашему рецепту.

Зимой такой салатик очень полезный будет.

Да, эта капустка хорошо зимой идет. Delicious

На прошлой неделе подобным образом заквасили капусту, только без помидоров. Уже готова и ее очень удобно иметь “под рукой” и не только как самостоятельное блюдо, но и как один из необходимых компонентов к салатам. Вот буквально только что приготовила винегрет с красной фасолью и такой капустой заправила вместе с маслом подсолнечным. Вкусно потрясающе! Оля, как всегда у тебя интересные идеи и буду пробовать твой эксперимент с помидорами, но попозже … в свое время, то есть когда будут томаты дома.

Анаит, главное, что капустка получилась. Ну, а дополнение в виде помидоров, яблок – это уже действительно “эксперимент”. Я упомянула, что и в моей семье это кому-то нравится, а кто-то говорит, что лучше их съесть свежими. Happy-Grin

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю