Лапша домашняя: пошагово с фото

Лапша домашняя

Никогда не готовлю лапшу впрок… Максимум, на какое время её хватает в моей семье, так это на неделю. Поэтому готовлю её небольшими порциями и из моего количества ингредиентов, лапши хватаем либо на 2, либо на 3 раза (смотря, конечно, какая семья!!!). Обычно мне хватает сварить из неё суп на бульоне и на второй раз приготовить гарнир через пару дней. Чтоб не было однообразия!!!

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

Чтобы приготовить лапшу домашнюю, вам понадобится:
вода кипячённая – 1/4 стакана
яйцо – 1 штука
мука – 200 грамм
соль – маленькая щепотка

Как приготовить лапшу домашнюю.

Мне удобней замешивать лапшевое крутое тесто в глубокой тарелке, хотя знаю, что многие замешивают на разделочных досках.
Просеиваем муку.

Лапша домашняя

Делаем углубление в муке и вбиваем осторожно яйцо.

Лапша домашняя

Вливаем воду.

Лапша домашняя

Солим совсем немного. Хотя многие и не солят.

Лапша домашняя

Собираем тесто в комок, замешиваем. Если нужно, то подсыпаем ещё муку. Как только тесто схватилось, можно продолжать замешивать на столе.

Лапша домашняя

Убираем тесто под полотенце на 20 минут.

Лапша домашняя

Через 20 минут достаём тесто и разминаем его немного руками.

Лапша домашняя

Можно разделить тесто на 2 части и раскатать по отдельности, но я работала с целым куском. Раскатывать легче лапшевое тесто, если намотать его на скалку, присыпая немного мукой, и осторожно тянуть в одном направлении.

Лапша домашняя

Когда тесто достаточно тонко раскатано, можно немного потянуть края руками, как бы выравнивая его в разные стороны.

Лапша домашняя

Для меня в идеале тесто должно быть такой толщины, чтобы через него немного просвечивалась рука. Примерная толщина теста 1 мм. Теперь оставляем тесто подсыхать. У меня на это уходит около 25 минут. Тут главное не пересушить!

Лапша домашняя

Через 25 минут можно нарезать лапшу. Тут уже каждая хозяюшка выбирает свою формовку! Я разрезаю тесто пополам, потом делю его на равные полоски (у меня по 6 см ширина).

Лапша домашняя

Стараюсь нарезать длинные полоски теста ровно и тоненько, потому что при варке лапша немного разбухнет. Если время позволяет, то нарезаю каждую полоску отдельно, но если нет много времени, то складываю в стопочку полоски.

Лапша домашняя

Нарезанную лапшу распределяю на столе тонким слоем, чтобы она ещё немного подсохла. Использую половину в тот же день. Оставшуюся складываю в тканевый или бумажный мешочек и использую в течение недели.

Лапша домашняя

Лапша домашняя

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 30.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лапша домашняя
Страница 2 из 2 1 2
  1. Да, нет ничего вкуснее домашней лапши с домашней курочкой. Delicious

  2. Когда есть время тоже люблю приготовить домашнюю лапшу. Но я ее не сушу на столе, а немного поджариваю на сухой сковороде. Вкус немного другой получается, немного ореховый.

  3. У меня такая лапша получается всегда толстоватой.

Страница 2 из 2 1 2

X