1001 EDA

Легкий летний суп из цукини и базилика

Легкий летний суп из цукини и базилика

Просматривая иностранные рецепты блюд, я натолкнулась на один, который привлек мое внимание по ряду причин: во-первых, этот супчик можно есть, как горячим, так и холодным, а это, в наше жаркое лето этого года, актуально. Суп очень красивый и готовится достаточно просто. А еще, я поняла, что не только наши дачники часто не могут «пристроить» свои урожаи кабачков (цуккини) и создают интересные блюда, но и в других странах это тоже актуально. Легкий летний суп из цукини и базилика тому пример.
Автор рецепта утверждает, что этот вкусный суп из цукини идеально подходит для позднего летнего обеда или легкого ужина, быстро готовится и может подаваться горячим или холодным, о чем я писала выше и с чем я полностью согласна, так как давно сама практикую подобные супы-пюре.
Самое замечательное в этом супе из цукини и базилика то, что он готовится быстро. Цукини – очень водянистый овощ со слабой, почти губчатой структурой, которая быстро разрушается при приготовлении. Это часто является препятствием при его приготовлении, но здесь в этом есть положительный момент: это означает, что мы можем готовить цукини до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было смешивать, сохраняя при этом их ярко-зеленый цвет, чтобы суп получился вкусным и привлекательным.

Время приготовления: 0:20

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить легкий летний суп из цукини и базилика, вам понадобится:

Как приготовить легкий летний суп из цукини и базилика

Шаг № 1:
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или соуснице на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные лук-порей и сельдерей. Посолите и готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, около 5 минут. Если сковорода в какой-либо момент начнет казаться сухой, добавьте еще немного оливкового масла. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Положите нарезанные цуккини и, помешивая, продолжайте готовить в течение 1 минуты. Добавьте половину измельченного базилика, перемешайте и влейте воду.
Шаг № 2:
Легкий летний суп из цукини и базилика
Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, пока цуккини не станут мягкими, но сохранят ярко-зеленый цвет, около 10 минут. Добавьте оставшуюся половину базилика и взбейте суп с помощью ручного погружного или настольного блендера, пока он не станет густым и однородным, или, как вам нравится.
Шаг № 3:
Легкий летний суп из цукини и базилика
Приправьте по вкусу солью, черным перцем и лимонным соком и подавайте к столу, сбрызнув оливковым маслом.
Шаг № 4:
Легкий летний суп из цукини и базилика
Приятного аппетита!

Рекомендации для вас

Комментарии 7

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Какой насыщенный и красивый цвет!!! Не знаю, Оль, какой он на вкус получился, но то что полезный, то – на все 100!

Согласна с тобой, Анаит. Очень красиво и, надеюсь, что и вкусно, и полезно. Heart

Интересное приготовление! Думаю,что в летнюю жару подача такого супа будет в самый раз.А зеленый цвет придает особенный вкус с яркой и неповторимой кислинкой.Мне такой рецеп понравился.

Тут вообще ложка прямо в чашке, и вид тоже не впечатляет, как и вкус, наверное, специфический. Happy Ну опять же можно вспомнить поговорку, на вкус и цвет товарища нет. Wink

Снежана,не совсем поняла Вашу реплику: “Тут вообще ложка прямо в чашке…”? Простите, а что с ложкой ни так? Ну, а по поводу вкуса – Вы правы. Цвет же, как по мне, просто супер красивый Wink

Не слышал ранее о таком надо попробовать

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю